Porady

Piec szybkogrzejny SO4 to nowe rozwiązanie marki Redfox, które powinno szczególnie zainteresować właścicieli food trucków, punktów gastronomicznych, lokali fast food, a także pubów, barów czy winiarni. Czym jednak ten sprzęt różni się od szybkich piecyków konwekcyjno-mikrofalowych i w jakich zastosowaniach sprawdzi się od nich lepiej? Sprawdźmy! Z tego artykułu dowiesz się: jak działa i czym charakteryzuje się piec Redfox SO 4, jakie są podobieństwa i...

Pod koniec sierpnia w życie wejdą nowe wytyczne dotyczące sprzedaży alkoholu w restauracjach i barach. Zgodnie z przepisami, oferując gościom napoje alkoholowe, restauracje i bary będą musiały podawać informację o zawartości alkoholu – o ile przekracza ona 1,2% objętości. Celem jest umożliwienie konsumentom podjęcia świadomej decyzji, jeśli chodzi o wybór napoju alkoholowego. Poznaj wytyczne i przygotuj swój lokal do nowego obowiązku! Z artykułu dowiesz się:...

Zakup sprzętu gastronomicznego to duża inwestycja, dlatego szczególnie ważne jest, aby do wyboru podejść w przemyślany sposób. Na szczęście producenci dają potencjalnym klientom szansę na poznanie sprzętu w komfortowych warunkach własnego lokalu – czy to podczas bezpłatnego pokazu z udziałem doświadczonego doradcy kulinarnego, czy dzięki możliwości wypożyczenia urządzeń do testów. Sprawdź, jaki sprzęt gastronomiczny możesz wypróbować i na jakich...

Trwa nabór wniosków o dofinansowanie w ramach rządowego wieloletniego programu “Posiłek w szkole i w domu” 2024-2028. Dla szkół podstawowych jest to okazja na zdobycie dotacji celowej w wysokości nawet 80 000 złotych, które mogą być przeznaczone na wyposażenie stołówek i jadalni. Jesteś zainteresowany zdobyciem dofinansowania dla stołówki w Twojej szkole? Pobierz nasz bezpłatny informator o programie “Posiłek w szkole i w domu” 2024-2028 i...

Zbliża się nabór wniosków o dofinansowanie dla firm z sektora HoReCa w ramach programu Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększenia Odporności. Do zdobycia jest nawet do 540 tys. zł, które możesz przeznaczyć m.in. na zakup nowego sprzętu gastronomicznego w celu unowocześnienia lub dywersyfikacji swojej działalności. Prowadzisz restaurację, bar, pensjonat lub inne przedsiębiorstwo z branży gastronomicznej lub hotelarskiej? Sprawdź, czy masz szansę na dotację z KPO! Z...

Piece konwekcyjno-parowe Retigo Vision spełnią oczekiwania zarówno zaawansowanych kucharzy, jak i użytkowników poszukujących szybkich i wygodnych rozwiązań do profesjonalnej kuchni. Seria Orange Vision obejmuje urządzenia wyposażone w podstawowe funkcje i łatwy w obsłudze panel sterujący. Dla bardziej wymagających szefów kuchni producent przygotował modele z serii Blue Vision, o szerszym wachlarzu funkcji i bogatszym wyposażeniu. Chcesz wiedzieć, czym różnią się od...

Jakie trendy będą kształtować branżę gastronomiczną w 2024 roku? To pytanie zadaje sobie wielu profesjonalistów z sektora HoReCa. W oparciu o przewidywania ekspertów przygotowaliśmy zestawienie najważniejszych trendów gastronomicznych na ten rok. Sprawdź, co warto w najbliższym czasie zaoferować swoim gościom! Kuchnia roślinna nadal rośnie w siłę W 2024 roku będziemy obserwować dalszy wzrost popularności kuchni roślinnej. Stoi za nim duża grupa klientów,...

Kiedy wpiszemy w wyszukiwarkę „prezent dla kucharza”, pierwsze co zobaczymy to zabawne gadżety: fartuszki z napisami, czapki kucharskie, wałki z dedykacją, deski z grawerem i inne akcesoria, które po chwili radości, lądują na dnie szuflady. Jaki prezent ucieszy na dłużej? Co warto kupić w 2023 roku? My stawiamy na prezenty praktyczne! Zobacz przegląd upominków dla kucharzy w przystępnych cenach. Znajdziesz tam ciekawy sprzęt gastronomiczny i funkcjonalne przybory dla...

Pierwsze tygodnie jesieni to w gastronomii doskonały moment, by wypromować restaurację lub kawiarnię i przyciągnąć do niej nowych klientów. Wystarczy, że umiejętnie wykorzystasz jesienne trendy, wprowadzisz do karty kilka pysznych sezonowych dań oraz napojów, takich jak kultowa dyniowa kawa pumpkin spice latte. Chcesz wiedzieć, jak się do tego zabrać? Czytaj dalej! Ciepło i przytulnie, czyli jak zadbać o jesienny wystrój lokalu? Aby przyciągnąć nowych gości w...

Jakość śniadania to jedno z ważniejszych kryteriów, według których goście oceniają swój pobyt w hotelu. Jak sprawić, by było ono smaczne, świeże i zróżnicowane, jeśli nie chcemy zatrudniać szefa kuchni specjalnie na poranną zmianę? Czy istnieje sposób na przygotowanie wieloskładnikowego śniadania dla kilkudziesięciu gości w mniej niż pół godziny? Z pomocą przychodzi piec konwekcyjno-parowy – przeczytaj, jak łatwo wykorzystać go do przyrządzenia menu...

Marnowanie żywności w gastronomii to poważny problem, którego skala z roku na rok narasta. Z raportu Federacji Polskich Banków Żywności wynika, że do 2030 roku ilość zmarnowanego jedzenia w polskim sektorze gastronomicznym może sięgnąć nawet 505,7 tysięcy ton. Dla restauratora wyrzucanie żywności może oznaczać również poważne straty finansowe. Oto kilka wskazówek, w jaki sposób zarządzać lokalem, aby zmniejszyć ogólny food cost i zredukować ilość...

Zakładasz restaurację i zastanawiasz się, gdzie kupić sprzęt gastronomiczny? A może odpowiadasz za wyposażenie stołówki szkolnej? Wybór i zakup dużych urządzeń do gastronomii może się wydawać stresujący – w końcu to spora inwestycja, a od jakości i niezawodności maszyn często zależy sukces lokalu. Jeśli zadajesz sobie pytanie, gdzie lepiej zaopatrzyć się w niezbędne wyposażenie – w internetowym sklepie ze sprzętem gastronomicznym, czy może stacjonarnym...

Na punkcie freakshaków oszalał cały Instagram! Cukiernicy prześcigają się w ich wymyślnych dekoracjach, a wielbiciele słodyczy wciąż podsuwają pomysły na nowe smaki. Okazuje się, że „koktajl na bogato” może być świetnym pomysłem na wakacyjny deser. Podany z lodami i świeżymi owocami podbije serca nie tylko dzieci i młodzieży, ale wszystkich łasuchów, dla których duże znaczenie ma estetyka podania. Zobacz, jak przygotować wakacyjnego freaka, by zachwycał...

Wraz z nadejściem cieplejszych dni pracownicy gastronomii mierzą się z obecnością latających insektów, które potrafią uprzykrzać życie nie tylko w restauracyjnych ogródkach, ale także wewnątrz lokalu i – co gorsza – w pomieszczeniach kuchennych. Lampy owadobójcze pozwalają rozprawić się z tym uciążliwym i niezbyt higienicznym problemem. Sezon na muchy i komary właśnie się rozpoczął – sprawdź, jak się z nimi uporać! Jak działa lampa owadobójcza?...

Kolorowe sztućce do restauracji to gorący trend! Szczególnie modne są czarne, złote, miedziane i srebrne postarzane. Jak dbać o takie sztućce, by cieszyć się ich pięknem przez długie lata? Sprawdź najważniejsze wytyczne producentów! Jak mówią specjaliści od urządzania wnętrz, sztućce są biżuterią stołu, dlatego niezwykle ważne jest ich odpowiedni dobór. Kolorowe sztućce to obecnie hit sprzedaży. Idealnie pasują do stylu nowoczesnego, glamour, modern...

Już wkrótce branża gastronomiczna pożegna się nie tylko z jednorazowymi sztućcami, plastikowymi słomkami czy talerzykami. Restauracje i firmy cateringowe muszą znaleźć alternatywę dla styropianowych opakowań, które – ze względu na unijną tzw. dyrektywę plastikową – zostaną w całości wycofane z obrotu. Sprawdź, jakie jeszcze zmiany czekają branżę w świetle nowego prawa. (AKTUALIZACJA: MAJ 2023) Dyrektywa plastikowa w Polsce – kiedy wejdzie w życie?...

Piękna pogoda zachęca do odpoczynku na świeżym powietrzu. To świetny moment dla inwestorów, którzy w okolicy parków i plaż miejskich otwierają swoje letnie bary. Zobaczcie, co warto dodać do swojej sezonowej oferty, by przyciągnąć klientów. W wakacje nie trzeba jechać nad Bałtyk ani w tropiki, aby pochillować. Gastronomia coraz częściej dba o to, by przenieść klimat wakacji na lokalne podwórko. Okolice parków miejskich, plaż rzecznych, a nawet dachy...

Na tak wyjątkową okazję jaką jest komunia dziecka warto wybrać zastawę stołową, która jest odporna i elegancka. Gdzie kupić biały serwis obiadowy, który będzie wyglądał odświętnie i posłuży przez wiele lat? Na komunię i inne ważne uroczystości sprawdzi się porcelana bankietowa jakości gastronomicznej. To piękne i odporne zestawy talerzy i akcesoriów testowane przez najlepsze hotele i restauracje. Zobacz najpiękniejsze serwisy, które sprawdzą się zarówno na...

Monoporcje robią furorę na Instagramie i z dumą prezentowane są na targach cukierniczych. Te misternie zdobione desery oblane lustrzaną polewą lub matowym zamszem zachwycają kunsztem wykonania i paletą wrażeń. Jak tworzone są te małe dzieła sztuki cukierniczej? I jaki sprzęt sprawdza się do ich wykonania i prezentacji? Zobaczcie koniecznie! Monoporcje to popularny trend, który jest mocno promowany przez najlepszych pastry chefów i rzemieślnicze pracownie...

Zmywarka gastronomiczna to jedno z najważniejszych urządzeń w lokalu. Niezależnie od tego, czy chodzi o restaurację, szkolną stołówkę, kawiarnię czy hotel, serwowanie dań na brudnej zastawie jest niedopuszczalne i może nas kosztować nie tylko reputację. Systematyczne czyszczenie i konserwacja zmywarki zapewni maksymalną higienę używanych naczyń oraz wydłuży żywotność urządzenia. Konserwacja zmywarki gastronomicznej – podstawowe zasady Zakup zmywarki...

Polacy kochają zupy! Zupiarnie, czyli lokale gastronomiczne serwujące różne rodzaje zup, cieszą się rosnącą popularnością. Dla wielu osób stanowią nową jakość street foods. Zupy z ulicznych zupiarni są gęste, pożywne, bajecznie kolorowe, wypełnione niebanalnymi dodatkami! Ich oferta jest bardzo szeroka i skierowana do każdego – do wegetarian, do osób żyjących “w biegu”, seniorów, rodzin z dziećmi i przyjaciół ze szkoły. Każdy znajdzie tam coś...

Fot. Cafe Byfyj Już wkrótce tłusty czwartek! Oprócz tradycyjnych pączków, coraz więcej cukierni decyduje się na wprowadzenie alternatywnych słodkości o zaskakującym smaku i wyglądzie. Zobacz najciekawsze propozycje pączków, które kuszą na Instagramie! Wśród nich: pączko-kanapki, pączki sushi, pączki cronuts, pączki z kruszonką i wiele innych! 10 pączków, którymi się zachwycisz! 1. Pączki jak dzieła sztuki Śląska Prohibicja lubi się...

Ciekawość nowych smaków, podróże, zainteresowanie innymi kulturami i ich potrawami sprawiają, że popularność kursów i warsztatów gotowania stale rośnie! Szkoły gotowania oferują kucharzom profesjonalnie urządzoną przestrzeń gastronomiczną, dostęp do wysokiej jakości produktów, a przede wszystkim wsparcie doświadczonych szefów kuchni i autorytetów kulinarnych. Zobaczcie przegląd najciekawszych kursów i warsztatów przeznaczonych zarówno dla profesjonalnych kucharzy,...

Targi gastronomiczne to wyjątkowe wydarzenia, podczas których w jednym miejscu spotykają się osoby z różnych obszarów sektora HoReCa. Goście mają okazję poznać najnowsze trendy branżowe, nawiązać kontakty biznesowe, a także zobaczyć i przetestować nowości na rynku gastronomicznym. Producenci natomiast mogą skutecznie wypromować swoje produkty, znaleźć dla nich nowych odbiorców, a także bliżej poznać ofertę konkurencyjnych firm. Targi to także przestrzeń dla...