Nóż 250 powłoka nieprzywierająca | Bartscher 174055

Bartscher 174055 to nóż przygotowany do porcjowania wędlin w profesjonalnych krajalnicach. Jego charakterystycznym elementem jest teflonowe wykończenie powierzchni, które ogranicza zatrzymywanie się produktu na ostrzu. Rozwiązanie wspiera szybkie przygotowanie większej liczby plastrów przeznaczonych do sprzedaży, cateringu lub bieżącej produkcji kuchennej.

Ten wariant sprawdzi się przede wszystkim na stanowiskach, na których często krojone są kiełbasy i inne wyroby z delikatną osłonką. Mniejsza przyczepność powierzchni pomaga chronić strukturę produktu, a jednocześnie ogranicza ilość wędliny pozostającą na nożu.

Sprawniejsze przygotowanie większej liczby porcji

Warstwa teflonowa zmniejsza opór występujący w trakcie cięcia. Produkt łatwiej przechodzi przez obszar roboczy krajalnicy, dlatego kolejne porcje można przygotowywać w równym tempie także podczas dłuższych serii. Średnica ø25 cm zapewnia powierzchnię odpowiednią do obsługi wędlin o większych gabarytach.

Ochrona wyglądu krojonej wędliny

Ograniczenie przywierania pomaga uniknąć szarpania osłonki oraz naruszania krawędzi plastra. Jest to szczególnie ważne podczas przygotowywania produktów przeznaczonych do ekspozycji, gdzie oprócz powtarzalnej gramatury liczy się również schludny wygląd każdej porcji.