Kruszarki do lodu elektryczne oraz manualne

W naszej ofercie znajdują się zarówno elektryczne kruszarki do lodu przeznaczone do intensywnej pracy, jak i proste modele ręczne, które świetnie sprawdzą się przy mniejszym zapotrzebowaniu np. w lokalnych kawiarenkach czy małych punktach gastronomicznych. Przy wyborze takiego urządzenia, warto zwrócić uwagę na jego wydajność oraz sposób obsługi czy przewidywaną częstotliwość użytkowania.

Profesjonalne kruszarki do lodu dla gastronomii

W lokalach serwujących dużą liczbę zimnych napojów ręczne rozdrabnianie lodu zajmuje dużo czasu, przez co przy większej liczbie zamówień staje się niewygodne. Dlatego profesjonalna kruszarka do lodu pozwala przygotować potrzebną porcję lodu w krótkim czasie, a tym samym usprawnić pracę baru i ograniczyć liczbę czynności wykonywanych ręcznie.

Poszczególne modele gastronomicznych kruszarek do lodu mogą różnić się nie tylko szybkością działania, ale również wielkością otworu wsadowego, pojemnością zbiornika na gotowy lód czy sposobem pracy samego urządzenia. Niektóre kruszarki są przeznaczone do częstego użytkowania i mogą lepiej radzić sobie z większym obciążeniem, a inne sprawdzą się tam, gdzie lód przygotowywany jest od czasu do czasu. Warto również zwrócić uwagę na konstrukcję samego mechanizmu tnącego, stabilność urządzenia, a także możliwość łatwego wyjęcia i wyczyszczenia pojemnika po zakończeniu pracy.

W zależności od modelu kruszarki różnią się konstrukcją, mocą, pojemnością oraz wydajnością podawaną najczęściej w kilogramach lodu na godzinę.

Jak wybrać kruszarkę do lodu i na jakie parametry w szczególności zwrócić uwagę

Jednym z najważniejszych parametrów jest wydajność kruszarki do lodu, która określa, ile lodu urządzenie jest w stanie rozdrobnić w określonym czasie. Różnice pomiędzy poszczególnymi modelami są naprawdę duże. Przy mniejszym zapotrzebowaniu można rozważyć urządzenie o wydajności około 12-15kg/h, natomiast wśród bardziej wydajnych modeli znajdziemy kruszarki osiągające 150 czy nawet 160 kg/h. Warto porównać pod tym kątem urządzenia takich marek jak Hendi, Bartscher czy Santos. W ofercie dostępne są również modele Wessamat, których wydajność producent podaje w kilogramach na minutę.

Nie warto jednak kierować się wyłącznie największą liczbą w specyfikacji. Znaczenie ma również sposób pracy urządzenia, pojemność zbiornika, możliwość ciągłej pracy czy grubość kruszonego lodu. Jeśli potrzebne jest regularne kruszenie większych ilości lodu, to najlepszym wyborem będzie elektryczna kruszarka do lodu, która przystosowana jest do intensywnej pracy. Natomiast, przy mniejszym zapotrzebowaniu wystarczająca będzie ręczna kruszarka do lodu.

Przed zakupem warto więc sprawdzić:

• wydajność - podawaną najczęściej w kg/h lub kg/min;
• pojemność zbiornika - większy zasyp oznacza rzadsze dokładanie lodu;
• moc urządzenia - należy ją rozpatrywać razem z wydajnością i konstrukcją mechanizmu;
• wielkość otworu wsadowego - i rodzaj lodu dopuszczony przez producenta;
• zabezpieczenia - np. włącznik zatrzymujący mechanizm po podniesieniu pokrywy;
• czyszczenie kruszarki – warto sprawdzić, czy pojemnik na pokruszony lód można łatwo wyjąć oraz czy dostęp do elementów wymagających regularnego mycia jest wygodny;
• wymiary urządzenia - szczególnie jeśli kruszarka ma stanąć bezpośrednio na stanowisku barowym.

*Warto pamiętać, że urządzenie najlepiej dobrać do rzeczywistego zużycia lodu w lokalu. Przy sporadycznym przygotowywaniu kilku napojów nie ma potrzeby inwestowania w model o bardzo dużej wydajności.

Ręczna kruszarka do lodu czy elektryczna, którą wybrać?

Ręczne kruszarki do lodu to dobre rozwiązanie w miejscach, w których lód rozdrabniany jest sporadycznie lub w niewielkich ilościach. Nie wymagają podłączenia do prądu, zajmują niewiele miejsca i mają prostą konstrukcję.

Jeżeli przygotowywanie kruszonego lodu odbywa się regularnie i w większych ilościach, wygodniejszym wyborem będzie elektryczna kruszarka do lodu. W takim urządzeniu silnik napędza mechanizm rozdrabniający, dlatego obsługa sprowadza się przede wszystkim do umieszczenia lodu w urządzeniu i odebrania gotowej porcji. Przy większej liczbie zamówień pozwala to po prostu zaoszczędzić czas.

Do małej kawiarni lub okazjonalnego zastosowania może więc wystarczyć urządzenie ręczne. Bar, restauracja czy hotel o większym ruchu powinny raczej rozważyć model elektryczny o wydajności dopasowanej do liczby przygotowywanych napojów.

Gastronomiczne kruszarki do lodu a kostkarki do lodu - jaka jest różnica?

Kruszarka i kostkarka pełnią dwie różne funkcje.

Kostkarka do lodu produkuje lód z wody doprowadzanej do urządzenia, natomiast kruszarka rozdrabnia już przygotowane kostki bądź inne formy lodu dopuszczone do obróbki przez producenta urządzenia. Jeśli lokal zużywa duże ilości lodu do napojów, oba urządzenia mogą się wzajemnie uzupełniać, kostkarka odpowiada za jego produkcję, a kruszarka pozwala uzyskać drobniejszą formę wykorzystywaną m.in. w drinkach, koktajlach i lemoniadach.

Jeśli natomiast potrzebny jest lód łuskowy, to do jego produkcji stosuje się łuskarki do lodu, które wytwarzają go bezpośrednio w odpowiedniej formie.

Do czego wykorzystuje się pokruszony lód?

Przygotowanie pokruszonego lodu przydaje się przede wszystkim przy serwowaniu drinków, koktajli, lemoniad oraz innych zimnych napojów. Drobniejsze kawałki dobrze wypełniają szkło i szybko schładzają jego zawartość, dlatego taki lód jest wykorzystywany w wielu popularnych recepturach barmańskich.

W gastronomii kruszony lód może być również używany do chłodzenia butelek, a w zależności od charakteru lokalu także do ekspozycji wybranych produktów podczas bufetów lub wydarzeń cateringowych.

FAQ: Szybkie kruszenie lodu, czyli najważniejsze pytania o gastronomiczne kruszarki do lodu

Jaka kruszarka do lodu sprawdzi się w barze?

W barze, w którym regularnie przygotowywane są drinki z kruszonym lodem, najwygodniejszym rozwiązaniem będzie model elektryczny. Jego wydajność warto dopasować do liczby napojów przygotowywanych w godzinach największego ruchu.

Czy kruszarka do lodu produkuje kostki?

Nie. Kruszarka do lodu służy do rozdrabniania wcześniej przygotowanego lodu. Do jego produkcji wykorzystuje się kostkarkę lub inne urządzenie przeznaczone do jego wytwarzania.

Jaką wydajność kruszarki wybrać?

Przy niewielkim zapotrzebowaniu, np. w kawiarni lub małym punkcie gastronomicznym, wystarczający może być model o wydajności około 12–15 kg/h. Do regularnej pracy w barze czy restauracji warto rozważyć urządzenia osiągające około 30–60 kg/h, natomiast przy dużym obciążeniu lepiej sprawdzą się kruszarki o wydajności 120–180 kg/h lub modele podające wydajność w kilogramach na minutę. Ostateczny wybór powinien uwzględniać także tryb pracy i pojemność zbiornika, bo sama wartość kg/h nie mówi wszystkiego o możliwościach urządzenia.

Co jest potrzebne do produkcji kruszonego lodu w gastronomii?

Sama kruszarka nie produkuje lodu z wody, lecz rozdrabnia wcześniej przygotowane kostki. Dlatego przy większym zapotrzebowaniu produkcja kruszonego lodu może opierać się na dwóch urządzeniach – kostkarce, która wytwarza lód, oraz kruszarce, która nadaje mu drobniejszą formę.