Obróbka wstępna warzyw i owoców – kompletny przewodnik

12 lutego 2021Vademecum Gastronomiczneobróbka wstępna, owoce, porady gastronomiczne, warzywa

Jeśli w swoim lokalu przygotowujesz dania od podstaw, musisz spełnić najważniejsze wymogi związane z obróbką wstępną warzyw i owoców. Proces ten bywa praco- i czasochłonny, dlatego większe restauracje chętnie decydują się na jego mechanizację. Wyjaśniamy, na czym polega o...

8 zdrowych warzyw i owoców, które powinniśmy jeść jesienią!

Wrzesień to czas obfitych zbiorów z przydomowych ogródków, warzywników, sadów i pól. Nie tylko liście na drzewach przybierają barwy czerwieni, pomarańczy, żółci i brązu. To, co jeszcze niedawno miało formę delikatnych kwiatów, zamienia się w pełne, dojrzałe, soczyste plon...