Posts tagged 'przepisy'

Halloween to zaraz po walentynkach, Dniu Kobiet i Matki, najchętniej organizowane święto w restauracjach. Ta strrrasznie lubiana uroczystość stanowi świetną okazję do przeprowadzenia przynoszących zysk działań event marketingowych w lokalu! Jak ozdobić salę na Halloween i co zaserwować gościom, by poczuli się jak w filmie grozy? Podsuwamy garść smakowitych inspiracji! Pierwsze, na co klient zwraca uwagę wchodząc do restauracji to wystrój. Powinien być on...

Czy wiesz, że kolor jedzenia ma wpływ na to, jak zostanie odebrane? Według psychologów potrawy w kolorze żółtym poprawiają nastrój, dodają energii i zwalczają zły humor. Dania pomarańczowe stymulują aktywność umysłową i odganiają stres. Posiłki zielone kojarzone są ze zdrowiem i spokojem. A czerwone z energią, siłą i działaniem! Skoro więc „jemy oczami”, warto tradycyjnym potrawom dodać trochę koloru. Zobacz pomysły na kolorowe dania, które zdecydowanie...

Pala Romana albo inaczej Pizza alla Pala to prostokątny wariant pizzy neapolitańskiej. Największą popularnością cieszy się w środkowych Włoszech i bardzo często widnieje w ofercie street food. Pizza robiona jest z mocno uwodnionego i długo wyrastającego ciasta. Wypieka się ją najczęściej bez dodatków bezpośrednio na kamieniu lub w formie. Po pokrojeniu powstają pyszne chrupiące kawałki przypominające podpłomyki. Podaje się je na drewnianej desce ze świeżymi...

Zastanawiasz się nad menu na Dzień Kobiet? Zobacz, jakie danie z okazji święta wszystkich pań poleca Maciek Mrozek z projektu Osobisty Szef Kuchni. Na 8 marca proponuje delikatny filet z halibuta w pesto z warzywami oraz boczniakami w cieście. Kucharz zadbał także o podniebienia panów. Na 10 marca – Dzień Mężczyzn – poleca filet kaczki przygotowany metodą sous-vide z gołąbkiem z kuskus. Brzmi smakowicie? Sprawdź przepisy! Dla niej Filet z halibuta w pesto z...

Słodka alternatywa dla tradycyjnych pączków? Podczas gdy w tłusty czwartek większość polskich cukierni, kawiarni i sklepów ogarnia pączkowe szaleństwo, my zaglądamy do słodkiej kuchni europejskiej – francuskiej, brytyjskiej, szwedzkiej i hiszpańskiej. Jeśli macie ochotę spróbować czegoś nowego, podsyłamy kilka inspirujących przepisów! Za granicą święto pączka przypada na dzień przed środą popielcową, czyli we wtorek! I choć „tłusty wtorek” brzmi...

Szukasz pomysłu na lekki zimowy koktajl świąteczny? Sprawdź 2 autorskie przepisy Maxa Warno – doświadczonego barmana, doradcy Fine Dine. Shake cynamonowy i muffinkowy rozpieszczą podniebienia Twoich gości! Koktajl, smoothie czy shake? Bezalkoholowe czy z procentami? Jeśli przygotowuje je Max, wszystkie bierzemy w ciemno! Spróbujcie, jak pysznie smakują przyrządzone przez niego świąteczne shaki na bazie cynamonowych i czekoladowych słodkości. Cinnamon Shake...

Szukasz pomysłu na karpia wigilijnego? Sprawdź przepisy na karpia stworzone przez kucharza Bartłomieja Kubicę – doradcę kulinarnego RM Gastro, który na Wigilię proponuje tatar z karpia z dodatkami oraz pieczonego karpia na purée z czerwonej kapusty. Nie wiemy jak wy, ale my nie wyobrażamy sobie kolacji wigilijnej bez karpia. Jeśli lubicie eksperymentować w kuchni, koniecznie wypróbujcie te przepisy. Nam wyjątkowo przypadły do gustu! Tatar z karpia z imbirem,...

Szukasz pomysłu na świąteczny deser? Zobacz, co na Boże Narodzenie proponuje Robert Świątek – doświadczony cukiernik i kucharz, doradca marek Hendi i Grafen. Specjalnie dla Gastrro.pl dzieli się autorskim przepisem na świąteczny tort z konfiturą pomarańczową oraz musem czekoladowo- piernikowym. Brzmi pysznie? Tak też smakuje!   Przepis na tort czekoladowy z konfiturą pomarańczową oraz musem czekoladowo -piernikowym Ciasto czekoladowe Składniki 300 g...

Mając ochotę na słodki deser, często sięgamy po gotowe rozwiązania, paczkowane ciasteczka lub lody, zapominając jednocześnie, że przygotowanie smacznego i domowego deseru nie wymaga dużych umiejętności oraz profesjonalnego sprzętu gastronomicznego. Do wykonania większości smakołyków często wystarczy najzwyklejszy piekarnik oraz podstawowe przybory cukiernicze. Szukając inspiracji podczas domowego gotowania, warto zwrócić uwagę na bogactwo kuchni francuskiej...

Kotlet schabowy – zdawałoby się tak prosta, popularna, niewyszukana wręcz potrawa bardzo często goszcząca na polskich stołach. Tak naprawdę jednak przyrządzenie idealnego mięsa w tej postaci wcale nie jest takie łatwe i wymaga lat praktyki. Za doskonałym przepisem kryje się nie tylko wysokiej jakości mięso, ale także perfekcyjne proporcje przypraw, wyśmienicie chrupiąca panierka oraz przybory, bez których wykonanie tego dania byłoby niemożliwe. Poznaj sekret...

Lato to czas, kiedy najchętniej wybieramy się na urlop. Zważywszy na wysokie temperatury najczęściej nasz wakacyjny pobyt lokujemy w nadmorskich miejscowościach. Morze nie tylko daje możliwości orzeźwiających kąpieli, aktywnego spędzania czasu na uprawianiu sportów wodnych czy relaksującego wsłuchiwania się w szum fal. To również bogactwo kuchni! Wybierając się nad morze, myślimy nie tylko o błogim wypoczynku, ale także o kosztowaniu różnorodnych darów morza,...

Menu wegetariańskie i wegańskie weszło na stałe do oferty w większości restauracji i barów. Nowa moda szczególnie przyjęła się w dużych miastach — zróżnicowana, a także bogata oferta dań wegetariańskich sprawia, że to właśnie metropolie stają się prekursorami zdrowego stylu życia. Zdrowe trendy zadomowiły się na dobre w profesjonalnej gastronomii, dlatego, jeżeli jeszcze nie posiadasz w swoim lokalu pozycji dla osób będących na dietach bezmięsnych,...

Krąży powszechna opinia, że moda lubi się powtarzać. I jest w tym dużo prawdy. Projektanci często wzorują się na trendach sprzed lat, łącząc staroświeckie z nowoczesnym i odświeżając zapomniane, niegdyś uwielbiane style. Ludzie coraz chętniej sięgają do najgłębszego dna szafy, żeby wydobyć ubrania noszone przez rodziców, a nawet dziadków! Nie tylko jednak moda odzieżowa jak bumerang co rusz wraca. Również wśród żywności panują pewne trendy, a ostatnio...

Złociste, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku – takie powinny być idealne frytki. Aby uzyskać doskonałą formę i znakomity smak, niezbędne są nie tylko dobrej jakości warzywa, ale też odpowiednie przyrządzenie ziemniaczanych słupków, tak lubianych i chętnie spożywanych na całym świecie. Warto znać nie tylko sprawdzoną recepturę, ale również historię powstania najpopularniejszej i najbardziej uniwersalnej formy ziemniaków. Skąd się wzięły frytki?...

Wrzesień to czas obfitych zbiorów z przydomowych ogródków, warzywników, sadów i pól. Nie tylko liście na drzewach przybierają barwy czerwieni, pomarańczy, żółci i brązu. To, co jeszcze niedawno miało formę delikatnych kwiatów, zamienia się w pełne, dojrzałe, soczyste plony. Choć najlepiej smakują własnoręcznie zebrane owoce i warzywa prosto z krzaka, drzewa czy ziemi, ich walory docenimy również zbliżającą się wielkimi krokami jesienią, a wkrótce potem...

Ostatnie dni wakacji to najlepszy czas na podsumowanie sezonu grillowego. Coraz chłodniejsze wieczory i coraz krótsze dni sprawiają, że imprezy przy grillu nie gwarantują już tyle radości, co w środku wakacyjnego sezonu. Mimo to jeszcze co najmniej przez miesiąc pogoda powinna pozwolić nam na wspólne grillowanie ciasta francuskiego, papryki czy koreczków. Grill bez kiełbasy śląskiej i karkówki? To możliwe! Poznaj 5 inspirujących potraw na grilla w formie drobnych...

Perfekcyjne naleśniki w 5 krokach Naleśniki to proste, ale jakże smaczne danie goszczące na naszych stołach, gdy tylko brakuje pomysłu na coś konkretnego. Trudno o bardziej uniwersalną bazę do obiadów na słodko, dań wytrawnych czy deserów. Przygotowujemy je z użyciem prostych i łatwo dostępnych składników, a jeśli do smażenia podchodzimy umiejętnie, naleśniki usmażymy w kilka minut. Dobry, tradycyjny naleśnik powinien być puszysty, cienki, elastyczny oraz...

Składniki: 1 żółtko sól pieprz ½ łyżeczki cukru pudru około 1 łyżki soku z cytryny 1 płaska łyżka musztardy 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego – dobrej jakości 2 łyżki wody – w razie potrzeby Przygotowanie: Żółtko utrzeć lub zmiksować mikserem ze szczyptą soli. Zaczynamy dodawanie oleju po kropli, ciągle miksując, a następnie olej można dodawać cieniutkim strumieniem nie przerywając ubijania. Podczas ucierania majonezu może okazać się,...

Składniki: 1,5 litra wody marchewka pietruszka kawałek selera 4 ziarenka ziela angielskiego 2 liście laurowe sól pieprz 2 – 3 łyżki suszonego majeranku około 0,5 litra zakwasu na żurek kilka łyżek śmietany 2 ząbki czosnku kilka jajek (8 szt.) 4 – 6 łyżek oleju rzepakowego lub lnianego dobrej jakości chrzan, do smaku Przygotowanie: Warzywa obrać, umyć, przekroić na mniejsze kawałki, włożyć do wody, zagotować wraz z liśćmi laurowymi, zielem angielskim,...

Składniki: 250 g mąki pszennej 150 g zimnego masła 100 g masy marcepanowej 1 żółtko 50 g cukru pudru łyżka cukru waniliowego lub kilka kropel olejku migdałowego Przygotowanie: Masło i marcepan posiekać nożem. Do miski miksera włożyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto, ciasto również można zagnieść ręcznie. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i dołożyć do lodówki na około godzinę. Następnie rozwałkować ciasto na grubość około 3,5 – 4 mm,...

Składniki na ciasto: 80 g masła 40 g cukru 140 g mąki pszennej ( ok. 1 szklanka ) jajko szczypta soli Składniki na masę budyniowo-serową: 1 budyń, najlepiej wg domowego przepisu 100 g białej czekolady 2 łyżki cukru 100 ml śmietany 18% 100 g serka mascarpone 2 żółtka 4 łyżeczki żelatyny 200 g truskawek Przygotowanie: Piekarnik nagrzać do 180 °C. Na dno tortownicy o średnicy 23 cm położyć papier do pieczenia. Składniki na kruche ciasto dokładnie zagnieść,...

Składniki na ciasto: 400 g mąki pszennej krupczatki 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia 135 g cukru 200 g masła 2 jajka 1 – 2 śmietany 18 % (opcjonalnie) Składniki dodatkowe: 1,7 kg jabłek 8 – 9 łyżek ciemnego cukru 1 kopiasta łyżka cynamonu 2 budynie, najlepiej wg domowego przepisu cukier puder do dekoracji ciasta Przygotowanie: Mąkę umieścić w misce lub na stolnicy, dodać proszek do pieczenia, cukier, posiekane masło i wbić jajka. Zagnieść ciasto,...

Składniki na suchą mieszankę budyniową: 80 g mleka w proszku 90 g cukru 40 g maki ziemniaczanej* 60 g mąki z tapioki* ½ łyżeczki soli ziarenka wyskrobane z 1 laski wanilii * mieszankę mąki ziemniaczanej z mąką z tapioki można zastąpić skrobią kukurydzianą, która jest biała, nie mylić więc z żółtą mąką kukurydzianą Składniki do przyrządzenia budyniu: 500 ml wody lub chudego mleka 65 g mieszanki budyniowej Przygotowanie: Wszystkie składniki na suchą...

Składniki na masę migdałową: 200 g mielonych migdałów 135 g cukru 150 g masła 4 jajka 100 g mąki pszennej kilka kropel olejku migdałowego Składniki na ciasto: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka mąki krupczatki 1 łyżeczka proszku do pieczenia ½ szklanki cukru 1 jajko 1 żółtko 150 g masła 1 opakowanie cukru waniliowego 1-2 łyżki śmietany (opcjonalnie) Składniki do dekoracji: 4 figi 120 ml śmietany do ubijania 1 kopiasta łyżka cukru pudru Przygotowanie: Do miski...