Gastronomia po raz kolejny otrzymała potężny cios. Dla branży ponowny przestój oznacza poważne straty. Choć większość lokali ratuje się dowozami lub daniami na wynos, często nie wystarcza to na pokrycie choćby części ponoszonych kosztów. Wiele z nich wspomaga się kreatywn...
Jak wdrożyć HACCP w gastronomii? Czym jest księga HACCP i jakich dokumentów wymaga Sanepid? Podpowiadamy! Tytułem wstępu – czym w istocie jest HACCP? HACPP to skrót od hazard analysis and critical control points. Jest to system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontr...
Po gorącym lecie, przepełnionych ogródkach piwnych i kartach dań obfitujących w desery lodowe przychodzi czas na zmiany w lokalu – tak w jego wystroju, jak i w ofercie. Jesień to pora, kiedy lubimy odwiedzać restauracje w celu ogrzania się pożywnym, regenerującym posiłkie...
Dzieci w restauracji potrafią przysporzyć niemało kłopotów. Trudno wysiedzieć im w miejscu przez dłuższy czas i skupić się na jedzeniu. Z tego powodu łatwo wpadają w irytację, czym potrafią skutecznie zniechęcić gości lokalu do ponownych odwiedzin. Warto zatem pomyśleć o ...
Lato to czas, kiedy najchętniej wybieramy się na urlop. Zważywszy na wysokie temperatury najczęściej nasz wakacyjny pobyt lokujemy w nadmorskich miejscowościach. Morze nie tylko daje możliwości orzeźwiających kąpieli, aktywnego spędzania czasu na uprawianiu sportów wodnyc...
Bez śniadania ani rusz! – o tym, dlaczego śniadanie to najważniejszy posiłek dnia "Jadłaś śniadanie?", Bez śniadania nie wyjdziesz z domu!", "Wziąłeś kanapki do pracy / szkoły?". Chyba nie ma osoby, która nie słyszałaby tych pytań i uwag. O obiad czy kolację nie ma tyle k...
