Chef's Choice Elektryczna ostrzałka do noży 1520 Angle Select

Elektryczna ostrzałka do noży 1520 Angle Select marki Chef's Choice pozwala wybrać kąt ostrzenia - 15º lub 20º - dostosowując krawędź do rodzaju noża i typu krojonych produktów.

Sposób działania

Model 1520 Angle Select umożliwia ostrzenie zarówno noży europejskich, jak i azjatyckich, które wykonane są z cieńszej stali i cechują się mniejszym kątem ostrzenia. Za pomocą ostrzałki można też w razie potrzeby zmianę kąta ostrzenia na taki, który lepiej sprawdzi się do krojenia poszczególnych produktów, np. 15º do warzyw i delikarnych ryb, a 20º do mięsa.

Dla wzmocnienia ostrza poleca się utworzenie podwójnej fazy Dizor lub (w przypadku noży azjatyckich, które wyróżniają się znacznie cieńszym ostrzem) potrójnej fazy Trizor. Utworzona w ten sposób krawędź będzie cechować się większą wytrzymałością, a efekt ostrości utrzyma się dłużej.

• etap 1 - ostrzenie pod kątem 15º,
• etap 2 - ostrzenie pod kątem 20º i ostrzenie noży ząbkowanych,
• etap 3 - polerowanie.

Materiał wykonania

Diamentowe, drobnoziarniste tarcze ścierające, zamontowane w pierwszych dwóch szczelinach, dają efekt dokładnego ostrzenia nawet bardzo twardych ostrzy. Do finalnego polerowania krawędzi służą solidne, elastomerowe dyski wygładzające, które pozwalają osiągnąć bardzo cienką, lecz wytrzymałą krawędź tnącą. W zestawie znajduje się również diamentowa płytka czyszcząca.