Przepis: Majonez domowy

Składniki:

• 1 żółtko
• sól
• pieprz
• ½ łyżeczki cukru pudru
• około 1 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżka musztardy
• 150 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego – dobrej jakości
• 2 łyżki wody – w razie potrzeby

Przygotowanie:

Żółtko utrzeć lub zmiksować mikserem ze szczyptą soli. Zaczynamy dodawanie oleju po kropli, ciągle miksując, a następnie olej można dodawać cieniutkim strumieniem nie przerywając ubijania. Podczas ucierania majonezu może okazać się, że majonez jest bardzo gęsty należy wtedy dodać 1 – 2 łyżki wody. Po dodaniu całego oleju doprawić majonez do smaku, solą, pieprzem, sokiem z cytryny, musztardą i odrobiną cukru.

Źródło: Sprawdzona kuchnia