Przepis: Muffiny bananowo-czekoladowe

Składniki:

• 2 dojrzałe średnie banany
• 1 duże jajko
• 110 ml oleju roślinnego lub kokosowego
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 100 ml mleka krowiego lub migdałowego
• 130 g cukru
• 3 łyżki gorzkiego kakao dobrej jakości
• szczypta soli
• 1 i ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 230 g mąki pszennej
• 100 g mlecznej czekolady posiekanej w kosteczkę

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 °C. Do miski włożyć banany i rozgnieść je widelcem na papkę, ale niezbyt dokładnie – powinny pozostać maleńkie kawałki banana. Następnie dodać ekstrakt waniliowy, jajko, mleko i olej, całość wymieszać widelcem do połączenia się wszystkich składników. Następnie dodać kakao, sodę, przesianą mąkę i dokładnie wymieszać.

Formę na muffinki wyłożyć papilotami i do każdej nałożyć taką samą ilość ciasta. Wierzch każdej muffinki posypać posiekaną czekoladą. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 17-20 minut (bez termoobiegu).

Po upieczeniu wyjąć formę z muffinkami na kratke, pozostawić do przestygnięcia, po około 5 minutach można wyjąć muffinki z formy i całkowicie wystudzić.

Źródło: Sprawdzona Kuchnia