Składniki na ciasto:
- 80 g masła
- 40 g cukru
- 140 g mąki pszennej ( ok. 1 szklanka )
- jajko
- szczypta soli
Składniki na masę budyniowo-serową:
- 1 budyń, najlepiej wg domowego przepisu
- 100 g białej czekolady
- 2 łyżki cukru
- 100 ml śmietany 18%
- 100 g serka mascarpone
- 2 żółtka
- 4 łyżeczki żelatyny
- 200 g truskawek
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 °C. Na dno tortownicy o średnicy 23 cm położyć papier do pieczenia. Składniki na kruche ciasto dokładnie zagnieść, rozwałkować placek i wyłożyć nim dno tortownicy. Ciasto podziurkować widelcem i wstawić do piekarnika na 20 minut. Po upieczeniu, wystudzić.
Ugotować budyń domowy, zmniejszyć ogień, dodać połamaną czekoladę, ciągle mieszając rozpuścić, następnie dodać 2 żółtka, szybko i dokładnie mieszać (gotować około 1 minuty). Masę budyniową wystudzić, najlepiej wstawić garnek z masą do zlewu wypełnionego bardzo zimną wodą, garnek powinien być przykryty pokrywką, aby nie zrobiła się skorupka na kremie. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Kiedy krem jest już zimny należy dodać mascarpone i śmietanę miksując mikserem na średnich obrotach. Na koniec dodać żelatynę i wszystko zmiksować.
Gotowy krem wylać na spód z kruchego ciasta. Na wierzch kremu ułożyć przekrojone na pół truskawki. Tortownicę wstawić do lodówki, deser powinien schłodzić się w lodówce przynajmniej przez 4 godziny, a najlepiej przez całą noc.
Źródło: Sprawdzona Kuchnia