Kolor roku 2023 w gastronomii!

Jak co roku, w grudniu, Gastrro.pl podsuwa garść inspiracji na nadchodzący nowy rok. Zaczynamy od kolorów! Jakie barwy będą najmodniejsze w nowym roku? Okazuje się, że promowane do niedawna kolory ziemi i pastele odchodzą do lamusa, a na talerzach będą rządzić energetyczne kolory w odcieniach czerwieni! Najmodniejszą barwą roku 2023 będzie energetyczna Viva Magenta!

Według Instytutu Pantone, kolorem roku 2023 będzie Viva Magenta (18-1750), czyli przygaszona czerwień wpadająca w chłodny róż. Odcień przypomina kolor „buraczkowy”, budząc przyjemne skojarzenia. Ta pełna energii barwa, świetnie sprawdza się w gastronomii. Według specjalistów Pantone kolor zachęca do eksperymentowania i wyrażania siebie. Kucharze energetyczną czerwień znajdą między innymi w daniach z burakiem, czerwonym grejpfrutem czy czerwonym winem. Ich odważny, energetyczny, żywiołowy, optymistyczny i radosny kolor przełoży się na odbiorcę dań.

Kolor Via Magenta jest całkowicie różny od tego, co Instytut promował w latach poprzednich. Można powiedzieć, że całkowicie zrywa z melancholijnym Veri Peri, kolorem 2022, którego chłodny, szarofioletowy odcień skłaniał do refleksji. Viva Magenta jest intensywna, energetyczna i  buntownicza. Zachęca do działania. Według opinii psychologów jest to odważny kolor na trudne czasy. Viva Magenta ma dodać otuchy po latach pandemii, wlać w ludzi energię i nadzieję na przyszłość.

Viva Magenta na talerzu

Viva Magenta inspirowany jest czerwienią koszenili, jednego z najcenniejszych barwników naturalnych, jakie zna świat. Pierwotnie barwnik ten uzyskiwano z owadów, czerwców kaktusowych, ale na szczęście dziś kolor ten otrzymuje się syntetycznie. Podobną czerwień odnajdziemy także w owocach granatu, burakach, dojrzałych malinach i śliwkach, czerwonym grejpfrucie, ośmiornicy i oczywiście w czerwonym winie.

Warto pamiętać, że kolor na talerzu ma znaczenie! Udowodniono, że barwa czerwona pobudza apetyt. Budzi bardzo pozytywne skojarzenia – łączona jest z przyjemnością i pełnią aromatów. Ponadto czerwone owoce i warzywa są bogate w likopen, który obniża poziom cholesterolu. Warto włączać je do menu!

Viva Magenta w akcesoriach

Viva Magenta świetnie wygląda na porcelanie i dodatkach. Dania na tle czerwieni przyciągają wzrok i ożywiają towarzyszące im kolory. Najbardziej zbliżony odcień do Vivia Magenta oscyluje pomiędzy czereśniową czerwienią, rozjaśnionym bordo, z lekką domieszką fuksji. Takie odcienie znajdziemy między innymi w kolekcjach Fine Dine i Tomgast.

Viva Magenta świetnie sprawdza się także w dodatkach – serwetach, obrusach, kartach menu, młynkach z przyprawami czy dekoracjach kwiatowych. Cudownie komponuje się z bielą, złotem i surowym drewnem.

Viva Magenta we wnętrzu

Viva Magenta to kolor, który  świetnie sprawdzi się także jako mocny akcent w stonowanym wnętrzu restauracji. Cudownie wygląda pomalowany na jednej ze ścian, a także na tapicerce foteli i kanap. Stanowi też ożywczy akcent jako dodatek w postaci koców przewieszonych przez krzesła, poduszek czy lamp z abażurami. Do wystroju wnętrza mogą nawiązywać także fartuchy kelnerów, zapaski i bluzy kucharskie. W połączeniu z dekoracją stołów, takie wnętrze będzie wyglądać na spójne.

Według Pantone, Viva Magenta pasuje do kolorów takich jak khaki, zgaszony lila, piaskowego lub zgaszonej szarości.