Kolorowe sztućce do restauracji to gorący trend! Szczególnie modne są czarne, złote, miedziane i srebrne postarzane. Jak dbać o takie sztućce, by cieszyć się ich pięknem przez długie lata? Sprawdź najważniejsze wytyczne producentów!
Jak mówią specjaliści od urządzania wnętrz, sztućce są biżuterią stołu, dlatego niezwykle ważne jest ich odpowiedni dobór. Kolorowe sztućce to obecnie hit sprzedaży. Idealnie pasują do stylu nowoczesnego, glamour, modern elegance, ale także retro! Nic dziwnego, że coraz więcej producentów wprowadza je do swojej oferty! Znajdziesz je między innymi w Fine Dine (czarne, złote, brązowe), Comas (czarne, złote, miedziane), Mepra (czarne), Robert Welch (srebrne postarzane), Verlo (czarne, złote, miedziane), Amefa (czarne, złote).
Jedyne kolorowe sztućce, które mogą być stosowane w profesjonalnej gastronomii, to sztućce ze stali nierdzewnej barwione metodą Physical Vapour Deposition, w skrócie PVD. Polega ona na naniesieniu na stal powłoki gazowej, a następnie wypolerowaniu i oczyszczeniu jej ultradźwiękami. Potem sztućce umieszczane są w komorze próżniowej, gdzie zostają pokryte cząsteczkami metalu, nadającymi im wybraną barwę i efekt wykończenia (mat lub połysk). Ich powłoka jest jednolita, równomierna, bardzo trwała i odporna na łuszczenie oraz odbarwienia. Zyskują odporność na korozję, promienie UV, ścieranie i inne uszkodzenia mechaniczne.
Mycie w zmywarkach
Sztućce PVD są odporne na intensywne użytkowanie i pod pewnymi warunkami mogą być myte w zmywarkach. Należy jednak pamiętać, aby:
- płukać kolorowe sztućce przed włożeniem do zmywarki,
- myć w miękkiej wodzie (w przypadku twardej, potrzebny będzie zmiękczacz)
- stosować delikatny detergent, który zawiera małą ilość fosforanów,
- stosować nabłyszczacz,
- myć w programie z niską temperaturą wody (60 stopni C) i płukać chłodną wodą,
- nie wyparzać,
- po wyjęciu osuszyć miękką szmatką.
W niektórych zmywarkach można ustawić płukanie zimną wodą (szczególnie tych do szkła, w których z powodzeniem można też myć sztućce). Płukanie zimną wodą zapobiega powstawaniu smug. Przykładowo w modelach Concept zmywarek marki Fagor opcja Thermostop z wysoką temperaturą płukania 85 stopni jest fabrycznie wyłączona (można ją włączyć przez serwis, jeśli zajdzie taka potrzeba). Wybrane modele posiadają płukanie zimną wodą COLD, co sprawdza się nie tylko w przypadku szkła (szczególnie kufli, które po wyjęciu id razu nadają się do nalania piwa), ale także w przypadku kolorowych sztućców.
Niestety, nieprawidłowe mycie w zmywarkach może prowadzić do takiego zniszczenia sztućców:
Właściwa pielęgnacja kolorowych sztućców PVD odwdzięczy się nieskazitelnym wyglądem i trwałością przez wiele lat użytkowania. Trwałość powłoki wynosi co najmniej 10 lat, nawet w przypadku intensywnego użytkowania. Kolor pozostanie bez zmian!
Poza kolorem znaczenie ma także jedno z trzech wykończeń sztućców: polished (polerowane), brushed lub ice (matowe) i peltro (postarzane). Obecnie największą popularnością cieszą się matowe sztućce czarne, miedziane, złote, w odcieniu szampana, różowego złota lub tęczowe. Szczególnie dobrze wyglądają z prostymi, klasycznymi talerzami i szkłem. Stanowią bardzo wyraziste i ekstrawaganckie dopełnienie zastawy stołowej.