Zamknięte sklepy i galerie handlowe mogą świadczyć tylko o jednym – właśnie wypada niedziela niehandlowa. Ten zwrot przyprawia o ból głowy nie tylko sklepikarzy, ale także klientów, którzy wciąż zapominają o wprowadzonym rok temu ograniczeniu handlu w niedzielę. Brak możliwości zrobienia zakupów może doszczętnie pokrzyżować plany i zrujnować niedzielny obiad, na który brakuje zaledwie kilku składników. Zamknięte sklepy, tracąc znaczną część klientów, mogą przyczynić się do wzmocnienia pozycji restauracji, które staną się pierwszym wyborem na rodzinne, niedzielne spotkania.
Jak poinformować i zachęcić klientów do skorzystania z naszej oferty w każdą niedzielę niehandlową? Przedstawimy Ci 5 sprawdzonych sposobów!
1. Marketing bezpośredni – jednym z podstawowych, a zarazem najprostszym sposobem na dotarcie do klienta jest bezpośredni kontakt między nim a obsługą podczas składania zamówienia lub przy rozliczaniu rachunku. Bezpośrednia forma kontaktu w połączeniu z odpowiednio dobranym przekazem sprawiają, że goście restauracji lepiej zapamiętają godziny otwarcia restauracji w niedziele niehandlowe, a także będą bardziej skłonni skorzystać z naszych rabatów i promocji. Marketing bezpośredni skierowany jest do osób, które odwiedzają nasz lokal, dzięki czemu mamy pewność, że doskonale znają nasze menu i są przekonani do stylu serwowania potraw. Oprócz tworzenia dobrego wizerunku marki bezpośredni kontakt może stworzyć trwałe więzi z gośćmi i zachęcić ich do odwiedzin w każdą niedzielę.
2. Tablice informacyjne – równie prostym, ale jakże skutecznym sposobem reklamowania godzin otwarcia lokalu w niedziele niehandlowe są tablice informacyjne. Prosty przekaz, kolorowe obrazki, a także mobilność reklamy to gwarancja dotarcia do osób spacerujących w okolicach restauracji. Tablica wolnostojąca dostępna w naszym sklepie umożliwia zaprezentowanie oferty niezależnie od dnia tygodnia – tablica bez przeszkód może być ustawiona tuż przed wejściem do lokalu, informując o możliwości skorzystania z dodatkowego niedzielnego menu.
Równie dobrym rozwiązaniem, które może przyciągnąć nowych gości, jest wprowadzenie zniżek na określone propozycje dań spisanych na tablicy. Dodatkowy rabat mobilizuje klientów do odwiedzin, a zarazem oddziałuje na układ nagrody.
3. Social media – standardową praktyką pozyskiwania nowych klientów oraz informowania o godzinach pracy w niedziele jest prowadzenie profili w mediach społecznościowych. W przypadku restauracji najbardziej efektywnym kanałem dotarcia do klientów będzie fanpage na Facebooku, a także konto instagramowe. Możliwość dodawania przykuwających uwagę zdjęć, np. serwowanych potraw, a także zdjęć z życia restauracji może pozytywnie oddziaływać na nieprzekonanych klientów.
Funkcjonowanie w social mediach umożliwia nie tylko dotarcie do gości, którzy doskonale znają naszą markę, ale także do osób przebywających w okolicy lub mieszkańców miasta niemających do tej pory kontaktu z naszą restauracją. Proces promocji postów z miesiąca na miesiąc jest upraszczany, tak aby każdy był w stanie samodzielnie ustawić działania promocyjne nakierowane na odpowiednią grupę odbiorców.
4. Ulotki – forma reklamy najmniej adekwatna do dzisiejszych standardów, będąca jednak doskonałym nośnikiem wszelkiego rodzaju promocji. Mając na myśli ulotki promocyjne, nie chodzi nam bynajmniej o ulotki rozdawane na ulicy – skuteczność takiej formy reklamy jest bliska zeru.
Znacznie lepiej sprawdzają się ulotki dodawane do zamówień. Należy przypinać je do paragonu lub opakowania termicznego z jedzeniem, dzięki czemu klienci, otrzymując zamówienie, będą zmuszeni przyjrzeć się ulotce. Aby jeszcze bardziej zwiększyć efektywność tej formy reklamy, warto umieścić na niej wszelkie informacje o promocjach i godzinach otwarcia w niedziele niehandlowe.
5. Serwisy zakupów grupowych – zakupy grupowe zdobyły już globalny rynek (mobilna aplikacja Groupon zajmuje bardzo wysokie miejsce wśród aplikacji sprzedażowych dostępnych na telefony z Androidem oraz iOS). Również w Polsce zakupy grupowe cieszą się coraz większą popularnością i umożliwiają zdobycie nowych klientów. Stworzenie konta oraz zamieszczenie na nim oferty promocyjnej jest również bardzo intuicyjne – tak jak w przypadku Facebooka – dzięki czemu bez problemu poradzimy sobie z przygotowaniem interesujących ofert, np. promocji na niedzielne obiady.
Promocje tworzone w serwisach z zakupami grupowymi mogą okazać się strzałem w dziesiątkę i przyciągnąć w każdą niedzielę bez handlu wielu klientów.
Niedziele niehandlowe zagrożeniem dla gastronomii?
Pomimo licznych możliwości pozyskania nowych gości lub przyciągnięcia stałych klientów również w dni wolne od handlu, istnieje także wiele zagrożeń związanych z niedzielami niehandlowymi.
1. Brak wystarczającej ilości artykułów spożywczych – decydując się na promocje lokalu gastronomicznego, musimy przewidzieć liczbę potencjalnych gości, którzy mogą skorzystać z zamieszczonych przez nas ofert. Brak któregokolwiek ze składników potrzebnych do wykonania potraw skończy się natychmiastową klapą promocyjną. Niestety w dni wolne od handlu nie zdobędziemy na szybko odpowiedniej ilości przypraw, mięsa czy innych artykułów spożywczych, dlatego nasza spiżarnia powinna być odpowiednio przygotowana na każdą niedzielę.
2. Lokalizacja restauracji – od momentu wprowadzenia niedziel niehandlowych lokalizacja restauracji stała się sprawą kluczową. Restauracje znajdujące się w galeriach handlowych lub w ich pobliżu są najbardziej narażone na utratę klientów, którzy często łączyli zakupy z niedzielnymi obiadami z rodziną lub przyjaciółmi.
Niekorzystna lokalizacja restauracji jest natomiast szansą dla wszystkich punktów gastronomicznych znajdujących się w centralnych miejscach każdego miasta, takich jak rynek miejski, okolice parków czy skwerów. To także doskonała okazja dla gastronomii sezonowej, choćby food trucków, które mogą zaparkować praktycznie wszędzie i z powodzeniem serwować dania z kuchni całego świata.
3. Pogoda – jakże prozaiczny, ale jednocześnie istotny aspekt przy prowadzeniu lokalu gastronomicznego. Od pogody między innymi zależy, czy nasi potencjalni goście zechcą do nas przyjść pomimo niesprzyjającej aury na zewnątrz i zamkniętych sklepów. Tworząc nawet najatrakcyjniejsze promocje, może okazać się, że przegramy z deszczem czy zawieruchą, które skutecznie powstrzymają klientów przed wyjściem z domu. Na zjawiska atmosferyczne nie mamy jednak żadnego wpływu, więc pozostaje nam jedynie zdać się na kaprys natury. ????
Choć zakaz handlu w niedzielę u wielu budzi niechęć czy wręcz irytację, niewątpliwie stanowi on szansę na zwiększenie dochodów, która otworzyła się przed sporą częścią rynku gastronomicznego. Okazja do zjedzenia ulubionych potraw w niedzielę bez konieczności ich samodzielnego przygotowywania w domu to bardzo kusząca propozycja. Z pewnością skorzystają z niej osoby ceniące sobie czas spędzany wspólnie z bliskimi lub przyjaciółmi w dzień wolny od pracy. Taka możliwość zwolni je z konieczności wystawania długich godzin w kuchni, pozwalając wykorzystać ten czas na odpoczynek bądź odwiedziny. Nie ma co ukrywać, że to po prostu bardzo wygodne rozwiązanie, z którego z przyjemnością skorzysta wiele osób, a pracownicy gastronomii tylko na tym zyskają.