Posts tagged 'noże'

Nawet najlepszy nóż tępi się w miarę użytkowania. To naturalny proces, dlatego – aby utrzymać ostrze w dobrej kondycji – trzeba regularnie je ostrzyć. Przedstawiamy ostrzałki do noży, które zapewnią Ci skuteczne i bezpieczne krojenie. Jaką ostrzałkę do noży wybrać? W sprzedaży znajdziesz wiele typów ostrzałek, które różnią się od siebie ceną (od kilku do kilkuset złotych), sposobem działania (ostrzałki elektryczne i manualne), a także wykorzystanym...

Ostrość i precyzję japońskich noży podziwiają nie tylko zawodowi kucharze i pasjonaci azjatyckiej kultury. Noże wytwarzane tradycyjnymi japońskimi metodami coraz częściej trafiają do europejskich kuchni. Przekazywany z pokolenia na pokolenie rzemieślniczy kunszt uczynił z japońskich mistrzów noży prawdziwą legendę. Historia japońskiego ostrza: od samurajskiego miecza po nóż kuchenny Po tysiącach lat wytapiania stali, ręcznego kucia, hartowania i wypracowywania...

Nóż – tak prosty i podstawowy przybór w każdej kuchni, że często nie przywiązujemy większej wagi do jego rodzaju i wykonania. A jednak, nie sposób wyobrazić sobie pracy bez niego. O ile w domowej kuchni nie musimy, choć warto, dysponować całym wachlarzem noży, o tyle w profesjonalnej gastronomii powinniśmy mieć w wyposażeniu różne rodzaje tych akcesoriów, każdy przeznaczony do innej grupy produktów. Dlaczego to takie ważne? Jakie są rodzaje noży i w które z...