Posts tagged 'sushi'

Urządzenie do gotowania ryżu to wygodne rozwiązanie dla każdej gastronomii, która przygotowuje duże ilości tego produktu. Sprawdź, w jaki sposób działa, czym kierować się przy wyborze i jak skutecznie korzystać z ryżowaru w Twoim lokalu. Ryżowar – kiedy warto w niego zainwestować? Ryż to produkt, który w dużych ilościach wykorzystuje się na co dzień szczególnie w tradycji kuchni azjatyckiej. To właśnie w Japonii – ojczyźnie sushi – powstały pierwsze...

Ostrość i precyzję japońskich noży podziwiają nie tylko zawodowi kucharze i pasjonaci azjatyckiej kultury. Noże wytwarzane tradycyjnymi japońskimi metodami coraz częściej trafiają do europejskich kuchni. Przekazywany z pokolenia na pokolenie rzemieślniczy kunszt uczynił z japońskich mistrzów noży prawdziwą legendę. Historia japońskiego ostrza: od samurajskiego miecza po nóż kuchenny Po tysiącach lat wytapiania stali, ręcznego kucia, hartowania i wypracowywania...

Nóż – tak prosty i podstawowy przybór w każdej kuchni, że często nie przywiązujemy większej wagi do jego rodzaju i wykonania. A jednak, nie sposób wyobrazić sobie pracy bez niego. O ile w domowej kuchni nie musimy, choć warto, dysponować całym wachlarzem noży, o tyle w profesjonalnej gastronomii powinniśmy mieć w wyposażeniu różne rodzaje tych akcesoriów, każdy przeznaczony do innej grupy produktów. Dlaczego to takie ważne? Jakie są rodzaje noży i w które z...