Wysoka jakość, wydajność i funkcjonalność to podstawowe cechy dobrego wyposażenia gastronomii. Zakup sprzętu powinien być przemyślany i dostosowany do potrzeb planowanej działalności. Aby nieco ułatwić to wyzwanie, przedstawiamy pięć ppraktycznych rad, które pomogą w dokonaniu właściwego wyboru.
1. Rozmiar
Oszacuj, jak duże powinny być twoje sprzęty: chłodziarka, zamrażarka, zmywarka, lodówka, piec. Weź pod uwagę wielkość zaplecza, które masz do dyspozycji i potrzeby, z jakimi przyjdzie Ci się zmierzyć. Warto też zapoznać się z wymaganiami BHP i sanepidu. Jest kilka pytań, na które trzeba sobie odpowiedzieć: jakiego rodzaju usługi gastronomiczne zamierzasz prowadzić? Co będzie niezbędne? Ilu gości planujesz obsłużyć w ciągu dnia? Przestrzeń twojego lokalu jest ograniczona i należy ją jak najlepiej spożytkować. To, czy na zapleczu stanie ogromna chłodziarka, czy kilka małych urządzeń grzewczych zależy od zadań, jakie staną przed nowootwartym lokalem.
2. Funkcjonalność sprzętów
To również decyzja zależna od formy przyszłej działalności. Zastanów się, czy niezbędny będzie ekspres do kawy, który spieniaa mleko? Nie kupuj sprzętu z funkcjami, z których nie skorzystasz. Wybierz takie rozwiązania, które przyniosą największe korzyści. Zwróć uwagę na urządzenia, których zakup daje automatycznie możliwość rozszerzenia menu. Dobre wyposażenie gastronomii to przede wszystkim maksymalna funkcjonalność.
3. Energooszczędność
Jeśli dbasz o środowisko i o swoje finanse, koniecznie zdecyduj się na zakup sprzętów określanych mianem energooszczędnych. Proekologiczne wyposażenie gastronomii wbrew powszechnej opinii nie jest tak drogą inwestycją, a może widocznie obniżyć koszty utrzymania lokalu.
4. Trwałość
Długość eksploatacji w przypadku sprzętów jest niezwykle ważna. Intensywnie używane maszyny i sprzęty są narażone na awarie i uszkodzenia mechaniczne. Dlatego podczas dokonywania wyboru warto kierować się doświadczeniami innych użytkowników, którzy ze sprzętu korzystają już od jakiegoś czasu. Rozważny będzie wybór sprzętu renomowanych, cieszących się od lat uznaniem w branży producentów, takich jak Hendi (małe wyposażenie gastronomii: kostkarki do lodu, termosy, garnki, stalowe narzędzia), Unox (piece, okapy), Stalgast (stanowiska pracy, kuchnie gazowe, płyty grillowe, frytkownice, szafy chłodnicze) czy Redfox (kuchnie gazowe, płyty grillowe, piece, podgrzewacze, zmywarki).
5. Cena
Cena jest kryterium subiektywnym. Należy pamiętać, że wyposażenie gastronomii jest kosztowne, jednak często wysoka cena idzie w parze z dobrą jakością. Nie warto inwestować w tani sprzęt, który przysporzy nam wysokich kosztów eksploatacji.
Dobrze wybrane wyposażenie gastronomii to satysfakcja właściciela i klienta, zwiększona wydajność pracowników, a co za tym idzie obniżenie kosztów zatrudnienia i rosnące zyski. Warto więc zadbać o sprzęt wysokiej jakości.