Zmywarki gastronomiczne dawniej i dziś

W dzisiejszych czasach nie wyobrażamy sobie funkcjonowania lokali gastronomicznych bez podstawowego urządzenia, jakim jest zmywarka. Zmywarki są niezbędne nie tylko w restauracjach, ale także w naszych domach. Wiele gospodyń domowych także nie wyobraża sobie bez nich życia. Postaramy się krótko opisać historię zmywarki oraz przedstawimy najciekawsze propozycje zmywarek gastronomicznych z naszej oferty.

Historia zmywarek

Historia zmywarki sięga połowy XIX wieku, kiedy to Joel Houghton wymyślił drewniane urządzenie, które za pomocą ręcznego sterowania, wylewało dużą ilość wody na brudne naczynia. Za wynalazczynię zmywarki uważa się jednak Josephine Cochrane. Kobieta pochodziła z zamożnej rodziny – była żoną polityka i wnuczką Johna Fitcha (wynalazcy łodzi parowej). Ze względu na swoje pochodzenie Josephine nie miała zamiaru zmywać naczyń. Była także niezadowolona z tego, jak robi to jej służba. Bardzo często dochodziło do sytuacji, kiedy podczas mycia tłukły się bardzo cenne dla niej talerze. By rozwiązać ten problem, Cochrane postanowiła sama wynaleźć maszynę do zmywania. Pierwsza zmywarka była zrobiona z beczki, a w jej środku były zamontowane „trzymadła” na talerze i kubki. Zamontowany silnik sprawiał, że woda podnosiła się i opadała myjąc naczynia. Pomysł bardzo szybko dotarł do restauratorów z Chicago, którzy urządzenie zaczęli wykorzystywać w swoich lokalach. Zmywarka została opatentowana w 1886 roku.

Niecałe trzydzieści lat później pojawił się pomysł, by zmywarki pojawiły się w gospodarstwach domowych. Zaczęto produkować mniejsze maszyny, w stosunku do tych wykorzystywanych w lokalach gastronomicznych. Działania te jednak nie spotkały się z niechęcią gospodyń domowych, ze względu na to, że Amerykanki nie narzekały zbytnio na konieczność zmywania naczyń. Bardzo duży wpływ na negatywne przyjęcie miał też fakt, że zmywarki zużywały bardzo dużą ilość wody. Aby zmienić nastawienie amerykańskich kobiet, rozpoczęto dużą akcję promocyjną, w której podkreślano zalety posiadania zmywarki.

Zmywarki gastronomiczne teraz

Dziś profesjonalne zmywarki gastronomiczne to urządzenia niezbędne we wszystkich niemal lokalach. W ofercie naszego sklepu znaleźć można zmywarki gastronomiczne najpopularniejszych firm zajmujących się wyposażeniem lokali gastronomicznych. Przedstawimy przykładowe modele zmywarek marki Hendi, Stalgast i Redfox.

Hendi ma w swojej ofercie zmywarkę uniwersalną z dwoma dozownikami i pompą spustową. Ta zmywarka gastronomiczna jest bardzo prosta w użyciu dzięki dotykowemu, elektronicznemu panelowi. Można w niej myć talerze, sztućce, szkło, kubki i tace. Bardzo istotna jest możliwość płukania zimną wodą, ponieważ ta funkcja będzie przydatna podczas mycia szkła. Zmywarka posiada bardzo przydatne funkcje. SOFT START uruchamia pompę wody przy niższym ciśnieniu i stopniowo je podnosi. W ten sposób nie ulegną zniszczeniu delikatne naczynia. Funkcja ECO natomiast zmniejsza pobór energii elektrycznej. Do wyposażenia zmywarki możemy zaliczyć m. in. dwa kosze o wymiarach 50×50 cm oraz jeden mniejszy koszyczek na sztućce.

Stalgast oferuje nam m. in. zmywarkę do szkła z dozownikiem płynu myjącego i pompą zrzutową. Zmywarka została przystosowana do mycia szkła, sztućców i małych talerzy, a jej wysokość została dostosowana do mycia szklanek typu Weissen Beer. W komplecie znajduje się uniwersalny kosz na szkło i pojemnik na sztućce. Zmywarka posiada funkcję wyparzania. Sterowanie pracą zmywarki jest elektromechaniczne. Producent zwraca uwagę na to, że tylko przy stosowaniu profesjonalnych płynów do zmywarek, urządzenie będzie funkcjonowało prawidłowo. Bardzo ważna jest też konieczność zamontowania uzdatniacza wody, który ochroni zmywarkę przed osadzającym się kamieniem.

Ostatnią naszą propozycją jest zmywarka kapturowa. Redfox ma w swojej ofercie rewelacyjną zmywarkę kapturową QQ-100. Do zestawu należą: kosz płaski, kosz na talerze oraz pojemnik na sztućce. Kosze umieszczone są na prowadnicach. Dozownik środka myjącego i płuczącego jest sterowany elektronicznie. Zmywarka została wykonana ze stali nierdzewnej. Posiada tłoczoną wannę oraz filtr wanny myjącej. Ramiona płuczące znajdują się w dolnej i górnej części zmywarki.

Nie wyobrażamy sobie pracy w lokalach gastronomicznych bez zmywarki. Brudne naczynia muszą być zmywane w ekspresowym tempie, więc jeśli miałby to wykonywać człowiek, praca w takim miejscu nie należałaby do najprzyjemniejszych. Całe szczęście, że dawniej nie wszystkie kobiety pałały entuzjazmem do zmywania naczyń, bo to im właśnie zawdzięczamy powstanie zmywarek. Potrzeba matką wynalazku!