Jakie jest najlepsze antidotum na obniżony nastrój i spadek energii? Gorąca i gęsta czekolada pitna! Doskonale rozgrzewa, poprawia nastrój i daje pozytywnego kopa do działania. Jak rozkochać gości w swojej czekoladzie? Zobacz najlepsze urządzenia, które sprawią, że Twoja czekolada będzie aksamitna, aromatyczna, odpowiednio zbalansowana, po prostu pyszna!
Wiadomo, że najważniejszy jest produkt. Dobra czekolada powinna mieć wysoką zawartość kakao (około 53% w czekoladzie ciemnej, 33% w deserowej, 20% w mlecznej), a także dużo masła kakaowego (około 30-40%), które w połączeniu z obróbką termiczną nadaje jej pięknego połysku oraz łagodnego i długo utrzymującego się smaku. Taki produkt idealnie nadaje się do picia bezpośredniego na gorąco, a także do czekoladowych fontann, dekoracji ciast, deserów, tortów oraz wszelkich wyrobów cukierniczych.
Czekoladziarki
Czekoladziarki to podgrzewacze do czekolady z mieszadłem i dyspenserem przeznaczone do kawiarni, cukierni i czekoladziarni. Ich zadaniem jest stałe mieszanie i podgrzewanie czekolady do zadanej temperatury bez ryzyka przypalenia. Czekoladę z czekoladziarki można przelewać bezpośrednio do filiżanki za pomocą kranika umożliwiającego swobodny przepływ czekolady o gęstej konsystencji. Jej specjalna podstawka z ociekaczem pozwala zachować estetykę bez obawy o rozlanie czekolady poza obręb urządzenia. Co ważne, czekoladziarka stanowi atrakcyjny element wyposażenia lokalu gastronomicznego. Przyciąga uwagę gości i zachęca do skosztowania jej zawartości.
Szczególnie istotne znaczenie ma serwowanie czekolady. Wyśmienicie wygląda podana w filiżankach w towarzystwie chrupiących hiszpańskich churros! Churros con chocolate to remedium na chłodną aurę!
Niezwykle ciekawym połączeniem jest także czekolada podana z serem w stylu kolumbijskim. Do gorącej czekolady wrzuca się kawałek sera pleśniowego lub dojrzewającego. Nadtopiony staje się ciągnący i uwalnia słonawy smak, który w połączeniu z czekoladą daje bardzo ciekawy efekt smakowy.
Podgrzewacze do czekolady
Podgrzewacze to niewielkie urządzenia do roztapiania i podgrzewania czekolady. Zwykle mają pojemność od 1 do 1,8 l i stosowane są w małych kawiarniach i restauracjach serwujących desery na bazie czekolady. Czekoladę przeznacza się do sosów, lukrów, lodów do dekorowania i aromatyzowania. Podgrzewacze idealnie sprawdzają się także w salach weselnych i eventowych, które jako atrakcję dla gości, stawiają fontanny czekoladowe. Warto wiedzieć, że do fontann wlewa się czekoladę już roztopioną. Podgrzewacze roztapiają, ale i utrzymują pozostałą czekoladę w gotowości do uzupełnienia fontann (mają tryb utrzymywania temperatury).
Podgrzewacz do czekolady 1,8 l – Hendi
Fontanny do czekolady
Fontanny stanowią nie tylko uzupełnienie słodkiego stołu na weselach, ale świetnie sprawdzają się także na komuniach, urodzinach i przyjęciach firmowych. To sprawdzona atrakcja, która zawsze robi duże wrażenie na gościach. W ofercie dostępne są fontanny z kilkoma poziomami. Najbardziej efektowne są te wysokie, np. sześciopoziomowe. Mają funkcję podgrzewania z regulacją temperatury i przerabiają od 2,5 do 8 kilogramów czekolady.
Do maczania w czekoladowej kaskadzie najczęściej stosuje się owoce sezonowe: truskawki, ananasy, banany, melony, arbuzy, kiwi, mandarynki, winogrona. Chętnie sięga się także po przekąski suche: wafelki, ciasteczka, rurki, pianki marshmallow, a ostatnim hitem są dodatki wytrawne, głównie sery pleśniowe i żółte. Świetnie smakują w czystej postaci, ale dodatkowo można urozmaicić ich smak poprzez zanurzenie w kruszonych orzechach, kolorowych posypkach, wiórkach kokosowych lub płatkach kukurydzianych. Do czekoladowego fondue przydadzą się długie patyczki bambusowe lub jednorazowe widelczyki fingerfood.
Wśród serwowanych smaków czekolady nie może zabraknąć klasyki, czyli czekolady gorzkiej, deserowej, mlecznej, białej i różowej zwanej czekoladą rubinową. Ciekawą odmianą są oryginalne kompozycje smakowe, np. czekolada korzenna, słony karmel, jabłko-cynamon, z chili, z miętą, z wiśnią i hibiskusem lub czekolada z wiśniówką!
A jaka czekolada na gorąco najbardziej smakuje Waszym gościom? My najbardziej lubimy klasyczną, laną bezpośrednio z czekoladziarki do filiżanki. Cudownie smakuje w wygodnym fotelu nastrojowej kawiarenki, przy dobrej muzyce lub książce. Można się rozmarzyć!