Kociołek do zupy - wszystko, co musisz wiedzieć przed zakupem!

Jeśli prowadzisz restaurację hotelową lub catering, na pewno wiesz, że goście chętnie sięgają po zupy, gulasze i potrawki, szczególnie w okresie jesienno-zimowym. Jednak nawet najsmaczniejsza zupa traci swój urok, gdy jest letnia – a o to nietrudno podczas wielogodzinnego przyjęcia. Aby potrawa nie wystygła, warto wyposażyć się w kociołki do zupy, które podtrzymają odpowiednią temperaturę przez długi czas.

Co to jest kociołek do zupy i do czego służy?

Elektryczne kociołki do zupy to urządzenia gastronomiczne, które służą do podtrzymywania temperatury podgrzanego już dania. Zbiornik z potrawą znajduje się w kąpieli wodnej, która jest ogrzewana za pomocą wbudowanej grzałki. Dodatkowo, dzięki odpowiedniej konstrukcji i materiałowi wykonania kociołek zapewnia dobrą izolację termiczną i pozwala utrzymać ciepło przez wiele godzin.

Kociołek do zupy przyda się przede wszystkim w bufecie, cateringu, barach samoobsługowych, hotelach, wszelkiego rodzaju stołówkach oraz innych lokalach gastronomicznych, w których przygotowane wcześniej potrawy muszą pozostać ciepłe przez cały czas obsługi.

Warto pamiętać, że kociołek elektryczny może być używany nie tylko do zup, ale również innych płynnych dań, w tym sosów na gorąco, potrawek i gulaszów.

Stalgast Kociołek do zup elektryczny 8,5 l

Bartscher Kociołek do zup elektryczny 9 l | De Luxe

Fine Dine Kociołek do zup 8 l | Excellent

Jak działa elektryczny kociołek do zupy?

Konstrukcja kociołka do zupy jest bardzo prosta. Z zewnątrz przypomina on zwykle tradycyjny żeliwny kocioł, choć w sprzedaży dostępne są też modele o bardziej nowoczesnym designie. Obudowa kociołka może być wykonana z metalu, np. stali malowanej lub nierdzewnej, albo nienagrzewającego się tworzywa sztucznego.

Wewnątrz obudowy znajdują się:

• grzałka elektryczna,
• zbiornik na wodę,
• wyjmowany zbiornik na zupę/gulasz.

Całość zamykana jest na pokrywę z zawiasem, w której może znajdować się specjalne wycięcie na chochlę. Z przodu kociołka znajduje się pokrętło lub cyfrowy panel sterujący, za pomocą których można ustawić pożądaną temperaturę wody.

Kociołek powinien też posiadać antypoślizgowe nóżki, które pozwolą gościom na stabilne i bezpieczne korzystanie z urządzenia.

Jak używać kociołka do zup?

1. Jeśli używasz urządzenia po raz pierwszy, wyczyść je za pomocą zwilżonej szmatki.
2. Wybierz stanowisko: ustaw kociołek na stabilnym podłożu, w miejscu z łatwym dostępem do gniazdka elektrycznego, pozostawiając wokół urządzenia przestrzeń dla właściwej wentylacji.
3. Napełnij zbiornik wodą do poziomu oznaczonego linią na wewnętrznej ściance. Podczas korzystania należy sprawdzać regularnie, czy w kociołku znajduje się odpowiednia ilość wody. Niektóre modele mają wbudowany alarm niskiego poziomu wody.
4. Napełnij zbiornik na zupę do poziomu oznaczonego linią i umieść go w kociołku. Załóż pokrywkę.
5. Podłącz kociołek do zasilania.
6. Włącz kociołek i ustaw temperaturę za pomocą pokrętła lub panelu sterowania.

Bartscher Kociołek do zup elektryczny 10 l

Bartscher Kociołek do zup elektryczny 9 l | De Luxe

Stalgast Kociołek do zup elektryczny 5,7 l

Co wziąć pod uwagę przy wyborze kociołka?

Niezależnie od tego, czy wyposażasz firmę cateringową, hotelowy bufet czy stołówkę, masz do wyboru wiele modeli kociołków, które mogą spełnić Twoje oczekiwania. Oto kilka kryteriów, które warto mieć na uwadze przy zakupie tego urządzenia:

Pojemność

Większość gastronomicznych kociołków do zupy ma pojemność od 8 do 10 litrów. Na rynku są też dostępne większe modele, jak ten 16-litrowy kociołek marki Bartcher. Dopasuj pojemność urządzenia do średniej ilości wydawanej zupy, a także liczby gości biorących udział np. w obsługiwanym przyjęciu. Aby zapobiec tworzeniu się kolejek, w przypadku dużych eventów najlepszym rozwiązaniem będzie zakup kilku mniejszych kociołków.

Materiał wykonania

Podczas gdy wygląd obudowy zewnętrznej kociołka to głównie kwestia estetyki, warto upewnić się, że zastosowany materiał jest wytrzymały i łatwy w czyszczeniu. To samo dotyczy wewnętrznych zbiorników na wodę i zupę – najlepiej, jeśli będą zrobione ze stali nierdzewnej, co ułatwi utrzymanie higieny zgodnie z wytycznymi sanepidu.

Zużycie energii

Jak każde elektryczne urządzenie wykorzystywane w gastronomii, kociołek do zupy może przyczynić się do wysokich rachunków za prąd. Jeśli zależy Ci na niskim zużyciu energii, przed zakupem porównaj parametry poszczególnych modeli. Przykładowo, kociołek Hendi Save Energy zużywa nawet o 30% mniej prądu niż nieco tańszy model tego samego producenta z linii Kitchen Line.

Możliwość mycia zbiornika w zmywarce

Upewnij się, że używany przez Ciebie kociołek do zup spełnia standardy higieny i bezpieczeństwa żywności. Wkład wykonany ze stali nierdzewnej będzie można bez przeszkód umyć i wyparzyć w zmywarce gastronomicznej.

Czas nagrzewania

Podstawowym przeznaczeniem kociołków do zupy jest podtrzymanie temperatury, dlatego najlepiej jest od razu napełnić urządzenie wrzątkiem i gorącą zupą. Jeśli jednak chcesz za jego pomocą podgrzewać wodę i potrawy, sprawdź moc urządzenia – im większa, tym krócej potrwa nagrzewanie.

Sterowanie i zakres temperatur

W sprzedaży można znaleźć zarówno kociołki regulowane mechanicznie, tzn. za pomocą pokrętła, jak i takie sterowane panelem cyfrowym. Zwróć uwagę na zakres temperatury wody i dokładność, z jaką można ją ustawić. Sprawdź też, czy kociołek posiada kontrolkę albo alarm niskiego poziomu wody.

Kociołek a podgrzewacz do zupy – co wybrać?

Organizując bufet nie zawsze mamy wygodny dostęp do instalacji elektrycznej, który wymagany jest do korzystania z kociołka na zupę. W takiej sytuacji możemy sięgnąć po popularne rozwiązanie, jakim jest podgrzewacz bufetowy na paliwo lub pastę. Nie masz pewności, który z produktów sprawdzi się lepiej? Sprawdź poniższą tabelę!