Dyrektywa plastikowa - co oznacza dla gastronomii? [AKTUALIZACJA]

Już wkrótce branża gastronomiczna pożegna się nie tylko z jednorazowymi sztućcami, plastikowymi słomkami czy talerzykami. Restauracje i firmy cateringowe muszą znaleźć alternatywę dla styropianowych opakowań, które – ze względu na unijną tzw. dyrektywę plastikową – zostaną w całości wycofane z obrotu. Sprawdź, jakie jeszcze zmiany czekają branżę w świetle nowego prawa. (AKTUALIZACJA: MAJ 2023)

Dyrektywa plastikowa w Polsce – kiedy wejdzie w życie?

Zakończyły się prace nad wdrożeniem w Polsce unijnych obostrzeń dotyczących m.in. stosowania jednorazowego plastiku i opakowań styropianowych. Choć początkowo termin na wprowadzenie nowych przepisów został wyznaczony na 3 lipca 2021, był on kilkukrotnie przesuwany.

Proces legislacyjny dobiegł końca w kwietniu 2023, a ustawa wdrażająca dyrektywę plastikową (SUP) w Polsce została opublikowana w Dzienniku Ustaw. Przepisy wejdą w życie 24 maja 2023 roku (z wyjątkami). To ważna wiadomość dla całego sektora HoReCa, ponieważ za niedostosowanie się do ograniczeń grozi przedsiębiorcom szereg kar administracyjnych – nawet do 500 tysięcy złotych.

Co w praktyce oznacza nowe prawo dla przedsiębiorców z branży gastronomicznej?

Najważniejszym obowiązkiem każdego przedsiębiorcy z branży jest zapoznanie się z nowymi przepisami i dokładna analiza tego, która z zasad odnosi się do danej restauracji, baru czy hotelu. Wszystko zależy do tego, jakie rodzaje opakowań stosowane są w lokalu. Najważniejsze zmiany, które będą dotyczyć branży gastronomicznej, to:

1. Zakaz wprowadzania do obrotu: jednorazowych sztućców, talerzy, słomek, mieszadełek z tworzywa sztucznego i pojemników na żywność oraz kubków z polistyrenu ekspandowanego (styropianu).

Lokale gastronomiczne i firmy cateringowe nie będą mogły udostępniać już swoim klientom tych produktów i opakowań, dlatego niezbędne jest znalezienie ich zamienników jeszcze przed wejściem w życie nowych zasad. Przed restauratorami stoi więc konieczność jak najszybszego remanentu, w celu zweryfikowania stanu magazynów, a także znalezienie nowych dostawców sprzętu i opakowań zgodnych z nową ustawą.

2. Zmniejszenie stosowania: jednorazowe, plastikowe kubki na napoje, pokrywki i wieczka, pojemniki na żywność z pokrywką lub bez.

Od początku 2024 roku do każdego z tych opakowań jednorazowych ma zostać doliczona opłata, a obowiązkiem przedsiębiorcy będzie jej pobranie i przekazanie urządowi marszałkowskiemu. Firmy cateringowe, lokale fast food czy restauracje serwujące dania z dowozem powinny też umożliwić klientom wybór alternatywnego opakowania.

3. Oznakowanie jednorazowych kubków na napoje.

Na kubkach na napoje wykonanych z tworzyw sztucznych muszą znaleźć się odpowiednie oznaczenia, które poinformują klientów o ich szkodliwym wpływie na środowisko i o tym, gdzie nie należy ich wyrzucać. Po stronie lokalu (np. kawiarni) jest upewnienie się, że stosowane kubki mają odpowiednie oznaczenia.

Należy też oczywiście pamiętać o obowiązku wpisu do BDO, który dotyczy wszystkich podmiotów, które wprowadzają na rynek opakowania i/lub gospodarują odpadami.

Hendi Zgrzewarka do tacek 247x637x258 mm

Stalgast Zgrzewarka do tacek 565x260x220 mm

Bartscher Zgrzewarka do tacek 178x227x50 mm

Co to jest dyrektywa plastikowa (SUP)?

Jednorazowy plastik stanowi lwią część odpadów generowanych przez lokale gastronomiczne i firmy cateringowe. Tymczasem:

• jedynie 9% plastiku na świecie zostaje ponownie przetworzone,
• 50% wytwarzanych tworzyw sztucznych to plastik jednorazowego użytku,
• 10 milionów ton plastikowych odpadów trafia co roku do oceanów.

Tzw. dyrektywa plastikowa, której postanowienia w wielu krajach Unii Europejskiej weszły w życie już w 2021 roku, ma ograniczyć szkody związane z zanieczyszczeniem mórz i oceanów przez plastik. To przyjęta 5 czerwca 2019 r. dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady Unii Europejskiej, która dotyczy zmniejszenia wpływu produktów z tworzyw sztucznych na środowisko. Dokument jest częścią szerszej strategii, przekształcającej gospodarkę UE w taką o obiegu zamkniętym. Cel? Ograniczenie wytwarzanych odpadów do minimum.

Nie tylko słomki – które plastikowe produkty będą wycofane?

Jednym z działań, które mają ograniczyć ilość odpadów plastikowych, jest wyeliminowanie najbardziej problematycznych produktów z tworzyw sztucznych oraz zwiększenie ilości śmieci poddawanych recyklingowi. Które zapisy zawarte w dyrektywie w sprawie tzw. Single Use Plastic bezpośrednio wpłyną na branżę gastronomiczną?

Catering bez styropianu. Jak pakować jedzenie po wejściu nowych przepisów?

Wycofanie z obiegu opakowań styropianowych oznacza, że sektor HoReCa musi zwrócić się ku alternatywnym sposobom pakowania żywności na wynos.

Pojemniki do pakowania jedzenia powinny spełniać pewne warunki: muszą być bezpieczne w kontakcie z zimną i gorącą żywnością, szczelne, by potrawy nie wylały się w transporcie, a przede wszystkim – kompatybilne ze zgrzewarkami do tacek.

Na rynku są dostępne praktyczne eko pojemniki do zgrzewu, wykonane z tworzyw naturalnych, np. pulpy z trzciny cukrowej. Takie opakowania nadają się do podgrzewania i mrożenia, w po użyciu do kompostowania. Warto stosować je w połączeniu z biodegradowalną folią PLA, która zapobiegnie wyciekaniu. Alternatywą są także pojemniki papierowe. Przy zakupie należy jednak upewnić się, że nadają się do przenoszenia dań gorących i są bezpieczne w transporcie.

Łatwo dostępnym i tanim rozwiązaniem wciąż są pojemniki do żywności wykonane z tworzywa PP, które – ze względu na możliwość recyklingu – pozostaną dostępne w sprzedaży. Polipropylenowe tacki zamykane przy pomocy zgrzewarki są lekkie, szczelne i bezpieczne w kontakcie z gorącym jedzeniem. Z uwagi na przystępną cenę, już teraz korzysta z nich wiele firm cateringowych.

Hendi Folia do zgrzewarek PET/CPP PEEL 12/40 185 mm x 250 mb

Bartscher Pojemnik do zgrzewu trójdzielny 23180-3 – 50 szt.

Bartscher Folia do zgrzewarek PET/LDPE 185 mm x 250 mb – 2 rolki

Życie po plastiku – eko alternatywy dla tworzyw sztucznych w gastronomii

Eliminowanie tworzyw sztucznych wszędzie tam, gdzie jest to możliwe, to część rosnącego trendu znanego pod nazwą Life After Plastic. Założenie? Jednorazowy plastik, którego używamy tylko przez kilka minut, zanim stanie się odpadem, należy zastąpić wytrzymałymi i tanimi alternatywami – także w branży gastronomicznej czy cateringowej!

Drewniane sztućce czy jadalne talerzyki z otrąb to przykłady, które już teraz funkcjonują na polskim rynku. Do tworzenia innowacyjnych, ekologicznych opakowań używa się różnych szeroko dostępnych zasobów naturalnych – między innymi bambusa, włókna kokosowego czy alg. Ciekawą ideą jest też ponowne wykorzystanie surowców, które stanowią odpady z innych branż czy typów produkcji – jak w przypadku wielorazowych kubków z tworzywa wykonanego ze zużytych fusów po kawie.

Po co sięgać po tworzywa sztuczne, skoro istnieją równie lekkie i funkcjonalne opakowania z naturalnych surowców? Twoi klienci na pewno docenią troskę o środowisko, jeśli wybierzesz nowoczesne, biodegradowalne lub kompostowalne pojemniki.

Źródła:

• Ustawa z dnia 14 kwietnia 2023 r. o zmianie ustawy o obowiązkach przedsiębiorców w zakresie gospodarowania niektórymi odpadami oraz o opłacie produktowej oraz niektórych innych ustaw
• Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady UE 2019/904 z dnia 5 czerwca 2019 r. w sprawie zmniejszenia wpływu niektórych produktów z tworzyw sztucznych na środowisko
• Ustawa implementująca Dyrektywę SUP z podpisem Prezydenta, Ekspres ESG podatkowym okiem 4/2023, deloitte.com
• Od 2024 r. do jednorazowego kubka z plastiku doliczone zostanie 20 gr., PAP
• Plastic Oceans International, Plastic Pollution Facts