Do najbardziej ekonomicznych i wydajnych stosowanych w profesjonalnej gastronomii zaliczamy grille gazowe. Urządzenia tego typu szybko się nagrzewają, są łatwe i wygodne w obsłudze, a czas przygotowania potraw jest krótszy. Szczególną odmianą grille gazowego jest grill lawowy, którego palniki uzupełniane są kamieniami lawowymi. tego typu posiadają dodatkowe zalety w stosunku do zwykłych urządzeń gazowych. Dziś odpowiemy na pytanie, dlaczego warto wybrać grill lawowy.
Grill lawowy i jego zalety
Grill gazowy posiada sporą przewagę nad pozostałymi urządzeniami między innymi dlatego, że pozwala na precyzyjną regulację temperatury. Możemy regulować przepływ gazu, dopasowując sposób i tempo obróbki termicznej do danej potrawy i do konkretnych potrzeb. tego rodzaju szybko rozgrzewają się i są od razu gotowe do pracy, a ich obsługa i utrzymanie w czystości są proste.
Jeszcze więcej zalet posiada szczególna odmiana grilla gazowego, czyli grill lawowy. Palniki urządzeń tego typu uzupełnia się kamieniami z lawy, których używać można przez długi czas. Grill lawowy posiada wszystkie zalety urządzeń gazowych, czyli jest równie wydajny, szybki i daje możliwość precyzyjnej regulacji. Ponadto jest bardziej ekologiczny, a potrawy na nim przygotowywane są zdrowe i wolne od toksycznych substancji.
Grill lawowy a samooczyszczanie
Podczas grillowania bardzo ważne jest, czego użyjemy do rozpalania i podtrzymywania temperatury. Węgiel, brykiet oraz wszelkiego rodzaju podpałki mogą podczas grillowania powodować wydzielanie się toksycznych substancji, niekorzystnych dla środowiska i dla naszego zdrowia. Szczególnie szkodliwe jest kapanie tłuszczu z mięs podczas grillowania na rozgrzany opał i powstający w ten sposób dym.
Kamienie lawowe posiadają szczególne właściwości, a ich używanie redukuje ten problem. Dzięki swojej porowatej strukturze, wchłaniają one większość tłuszczu kapiącego z mięsa podczas grillowania, dzięki czemu obniżone zostaje wytwarzanie toksycznych substancji. Zmniejszone zostaje też ryzyko zapalenia się.
W grillu lawowym nie dochodzi do gromadzenia się zanieczyszczeń, które mogłyby być szkodliwe. Kamienie lawowe posiadają zdolność do samooczyszczania. Po przygotowaniu potraw nie musimy usuwać tłuszczu ani popiołu. Gdy skończymy grillowanie, kamienie wystarczy jeszcze przez 5 minut nagrzewać w maksymalnej temperatury. Wszystkie nieczystości zostaną w ten sposób wypalone. Użytkowanie grilla lawowego jest zatem nie tylko bezpieczniejsze dla zdrowia, ale również wygodniejsze.
Ekonomia użytkowania
Kamienie z lawy podgrzane gazem bardzo szybko absorbują ciepło i bardzo dobrze je utrzymują. Możemy użytkować ich przez długi czas. Zwykle wystarczają na cały sezon. Gdy ich żywot dobiega końca, kamienie zaczynają się wykruszać. Wtedy należy je wymienić. Grill lawowy jest tani w eksploatacji i jego stosowanie jest opłacalne, szczególnie w przypadku profesjonalnej gastronomii, gdy potrawy z grilla przygotowywane są często i w dużych ilościach. Zakup wiąże się z większym kosztem, który jednak po czasie zwraca się.
Kamienie lawowe używa się czasami z płytami żeliwnymi. Można w ten sposób uzyskać dodatkowe możliwości w zakresie przygotowywania różnego rodzaju potraw. Dzięki zastosowaniu płyty żeliwnej i kamieni z lawy możliwe jest szybkie smażenie i opiekanie potraw obtoczonych w cieście czy jajku, marynowanych mięs itp. Dania przygotowywane na grillu lawowym są naturalnie aromatyczne, posiadają doskonałe walory smakowe. Łatwo można uzyskać doskonałą chrupkość i optymalny poziom wypieczenia dzięki możliwości precyzyjnego ustawienia parametrów wypiekania.
Podsumowanie
Zapraszamy do zapoznania się z urządzeniami działającymi z wykorzystaniem kamieni z lawy dostępnymi w kategorii w sklepie Gastrro.pl. Zapewniamy duży wybór wysokiej jakości asortymentu sprawdzonych marek.