Jaki warnik do wody wybrać?

Zakup warnika do wody to konieczny wydatek dla każdego właściciela firmy cateringowej, restauracji, hotelu czy baru. To proste urządzenie stanowi oszczędność czasu zarówno dla pracowników obsługi, jak i gości oczekujących możliwości szybkiego przygotowania kawy i herbaty na przykład podczas śniadania w formie bufetu. Podpowiadamy, czym się kierować przy wyborze warnika gastronomicznego.

Co to jest warnik?

Warnik to wydajne urządzenie, które pozwala na zagotowanie dużej ilości wody i utrzymanie jej temperatury przez dłuższy czas. Ważnym elementem każdego warnika jest wbudowany kran, pozwalający w bezpieczny sposób nalać wodę do filiżanki bez konieczności otwierania zbiornika.

Z warników do wody korzysta się wszędzie tam, gdzie obsługi potrzebuje duża grupa gości – na konferencjach, śniadaniach hotelowych czy przyjęciach weselnych. Dostęp do zawsze gorącej wody pozwala im na samodzielne przygotowanie kawy czy herbaty bez oczekiwania na każdorazowe zagotowanie jej w czajniku.

Bez warnika nie obejdą się również kawiarnie, restauracje, stołówki i zakłady żywienia zbiorowego. Takie urządzenie znacznie ułatwia sprawną obsługę gości, którzy zamówili np. herbatę.

Hendi Warnik do wody o podwójnych ściankach 9 l Save Energy

Stalgast Warnik do wody 19 l

Bartscher Warnik do wody 10 l

Na co zwrócić uwagę przy zakupie warnika do podgrzewania wody?

Mimo że warniki do wody nie są skomplikowanymi urządzeniami, przy wyborze odpowiedniego modelu warto pamiętać o kilku kryteriach. Dzięki temu, łatwiej dopasujesz urządzenie do konkretnych zastosowań w swoim lokalu gastronomicznym, hotelu czy firmie cateringowej.

Pojemność warnika

Pojemność warnika powinna być uzależniona od biznesu, jaki prowadzimy. Właściciele małych kawiarni zadowolą się warnikami o pojemności 6-10 litrów, natomiast firmy cateringowe będą wymagać większych urządzeń, o pojemności nawet 18-30 litrów. Dzięki dużej pojemności, urządzenie świetnie sprawdzi się podczas eventów na świeżym powietrzu, gdzie nie ma możliwości uzupełnienia go świeżą wodą.

Moc elektryczna

Przy zakupie urządzenia warto też zwrócić uwagę na jego moc. Dlaczego? Im większa moc warnika, tym krótsze oczekiwanie na podgrzanie wody. Ta cecha bezpośrednio przekłada się na zadowolenie klientów, którzy nie lubią długo czekać na przyrządzenie gorącego napoju. Jest to szczególnie istotne wszędzie tam, gdzie obsługiwane są duże grupy gości.

Liczba ścianek warnika

Na polskim rynku dostępne są warniki jednościankowe oraz warniki dwuściankowe. Te pierwsze są bardziej przystępne cenowo i z pewnością sprawdzą się do wielu zastosowań, jednak to warniki o dwóch ściankach zapewnią największą ergonomię. Dlaczego?

Dzięki większej izolacji, jaką oferują dwie ścianki zbiornika, podgrzana woda wolniej traci ciepło – a co za tym idzie, koszt eksploatacji warnika jest znacznie niższy. Dodatkowo, podwójne ścianki chronią przed przypadkowym poparzeniem się w trakcie obsługi warnika. Zewnętrzna temperatura urządzenia w przypadku warników dwuściankowych jest znacznie niższa niż rzeczywista temperatura podgrzewanej wody.

Zakres temperatur

W kwestii temperatury warniki gastronomiczne różnią się od warników półprofesjonalnych. Warniki stosowane w domach podgrzewają wodę maksymalnie do 90°C, natomiast wszystkie warniki dostępne w naszym sklepie wyposażone są w regulator o temperaturze maksymalnej 110°C. Dzięki temu spełniają one normy HACCP.

Bartscher Warnik do wody 28 l

Hendi Warnik do wody 18 l Concept Line czarny

Hendi Warnik do napojów o podwójnych ściankach 18 l Save Energy

Materiał wykonania

Profesjonalne warniki do wody używane w gastronomii wykonane są ze stali nierdzewnej, dzięki czemu są odporne na uszkodzenia mechaniczne oraz są łatwe w utrzymaniu czystości. Stal nierdzewna spełnia również wszystkie normy wyznaczane przez sanepid, dlatego warniki wykonane z tego materiału przechodzą wszystkie kontrole inspektorów.

Czas podgrzewania wody

Czas podgrzewania wody w warniku jest uzależniony od wielu czynników: mocy elektrycznej, pojemności warnika, liczby ścianek, materiału wykonania oraz temperatury wody i temperatury pomieszczenia, w którym znajduje się warnik. Urządzenie o małej pojemności oraz o dużej mocy elektrycznej podgrzeje wodę w około 25 minut. Natomiast warniki o dużej pojemności potrzebują na to około godziny.

Tacka ociekowa

Tacka ociekowa nie jest podstawowym wyposażeniem warników, warto jednak wyposażyć się w model z tacką lub dokupić ją do zestawu. Dzięki tacce ociekowej przypadkowe uruchomienie warnika nie spowoduje rozlania się wody wokół urządzenia. Zwiększy to zatem komfort i bezpieczeństwo użytkowania.

Różnice pomiędzy warnikiem gastronomicznym a półprofesjonalnym

Czym różni się zaparzacz od warnika gastronomicznego?

Obok warnika do wody, w bufecie samoobsługowym nie może zabraknąć zaparzacza do kawy. Jaka jest różnica między tymi dwoma urządzeniami? Zaparzacz wyposażony jest w sitko do kawy sypanej, herbaty lub ziół, które zatrzymuje wszystkie drobinki uwalniając esencję.

Zaparzacze w przeciwieństwie do warników nie są wyposażone w możliwość regulacji temperatury. Po włączeniu urządzenie automatycznie zaparza kawę w temperaturze 96°C, a następnie utrzymuje jej temperaturę w granicach 70-90°C w zależności od modelu.

Dla zachowania najwyższego poziomu bezpieczeństwa zaparzacze wyposażone są w kontrolki pracy, które ostrzegają o wysokiej temperaturze urządzenia.

Budowa ścianek w zaparzaczach jest identyczna jak w warnikach. Urządzenia te również dzielą się na jednościankowe oraz dwuściankowe.