Składniki na ciasto:
- 400 g mąki pszennej krupczatki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 135 g cukru
- 200 g masła
- 2 jajka
- 1 – 2 śmietany 18 % (opcjonalnie)
Składniki dodatkowe:
- 1,7 kg jabłek
- 8 – 9 łyżek ciemnego cukru
- 1 kopiasta łyżka cynamonu
- 2 budynie, najlepiej wg domowego przepisu
- cukier puder do dekoracji ciasta
Przygotowanie:
Mąkę umieścić w misce lub na stolnicy, dodać proszek do pieczenia, cukier, posiekane masło i wbić jajka. Zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce około 30 minut.
Jabłka umyć i obrać ze skórki, pokroić na drobne kawałki lub zetrzeć na tarce (ostrzem do siekania kapusty). Jabłka włożyć do garnka z grubym dnem i prużyć na średnim ogniu pod przykryciem. Kiedy jabłka będą już miękkie dodać cukier, cynamon i wymieszać, jeśli jabłka będą miały dużo soku należy nadmiar odparować.
Ugotować domowy budyń wg przepisu. Piekarnik nagrzać do 180 °C. Ciasto podzielić na dwie części. Na papierze do pieczenia rozwałkować placek wielkości formy i wyłożyć nim formę, tak aby było wywinięte również na brzegach. Ciasto podziurkować widelcem, wyłożyć przygotowane jabłka, następnie ugotowany ciepły budyń.
Rozwałkować drugą część ciasta, również na papierze do pieczenia. Rozwałkowanym plackiem przykryć ciasto i zdjąć papier. Wstawić ciasto do piekarnika, piec 45 – 50 minut, bez termo obiegu.Po upieczeniu i wystudzeniu, ciasto posypać cukrem pudrem.
Źródło: Sprawdzona Kuchnia