Polacy kochają gofry w każdym wydaniu – belgijskie, bąbelkowe, na patykach – słodkie i wytrawne. Jakie gofry będą królować w sezonie 2021 i jakie są najlepsze gofrownice? Podpowiadamy!
Gofry rządzą wakacyjnym street foodem! Decydując się na ich sprzedaż, można tylko zyskać!
Gofry to przekąski wysokomarżowe. Jednostkowy koszt produkcji gofrów jest niski, a cena sprzedaży może być stosunkowo wysoka. Stanowią rodzaj „pewniaków”, które zawsze spotykają się z dobrym przyjęciem przez klientów. Paleta ich wykorzystania jest bardzo szeroka. Można je serwować na wiele sposobów, barwić na różne kolory i zaskakiwać oryginalną formą podania.
Sezon na gofry – 5 najlepiej sprzedających się kształtów
Gofry bąbelkowe
Bubble waffles zrobiły furorę podczas ostatnich wakacji i z pewnością nadal będą chętnie kupowane. Obok gofrów zawijanych w rożek nadziewanych czekoladą, lodami, bitą śmietaną i owocami, coraz częściej pojawiać się będą gofry bąbelkowe w wersji wytrawnej. Hitem są gofry śniadaniowe podane z bekonem, serem, jajkiem sadzonym i warzywami lub wersji na lunch jako alternatywa dla hamburgerów lub tostów.
Gofry na patyku
Food on sticks to silny trend w światowym street foodzie. Waffle Pops, czyli gofry na patyku to wygodna alternatywa dla tradycyjnych gofrów. Najlepiej smakują na słodko posypane cukrem pudrem lub oblane czekoladą, ale furorę robią także gofrowe corn dogi z parówką! Chrupiące i lekkie gofry w wersji wytrawnej coraz częściej oferują food trucki!
Donuty z gofrownicy
Donuts, czyli amerykańskie pączki z dziurką, na dobre zadomowiły się w polskim cukiernictwie. Choć tradycyjnie smaży się je na głębokim oleju, równie pyszne wychodzą z gofrownicy do mini pączków! Takie donuty świetnie smakują na słodko z lukrem lub cukrem pudrem, ale także na słono, posmarowane serkiem naturalnym i posypane posiekaną papryką, ogórkiem lub bekonem.
Kwiatki i serduszka w kolorze
Gofry o nietypowych kształtach świetnie sprawdzają się jako deser okazjonalny – na Dzień Matki, Walentynki, czy urodziny. Hitem są gofry w wersji kolorowej, różowej lub zielonej. Aby nadać sercom kolor różowy, do ciasta dodaje się sok z buraka, a zielone powstają po połączeniu ze zmiksowanym szpinakiem. Szpinakowe i buraczane gofry świetnie smakują także w wersji wytrawnej.
Gofrownica Bartscher – mini pączki
Gofrownica Bartscher – 4 mini torty, kwiatki
Gofry składane
Ciekawa alternatywa dla gofrów bąbelkowych lub tortów gofrowych. Wypieka się je w okrągłej gofrownicy i składa na pół, uzupełniając środek wybranymi dodatkami. Deser przypomina kebab na słodko!
Gofry składane można podawać z bitą śmietaną, kremami, świeżymi owocami lub polewami. Można je również podawać na sposób wytrawny, na przykład dodając sosy czosnkowe, tuńczyka, warzywa, czy mięso.
Kratka na 2 sposoby
Klasyka zawsze się sprzedaje. Polacy mają słabość do gofrów brukselskich w krateczkę. Kojarzą je z relaksem i wakacjami nad Bałtykiem. Co ciekawe, ilość kratek w gofrze może się różnić. Warto wiedzieć, że gofrownice do wypieku gofrów brukselskich dzielą się na dwa typy:
- drobna kratka (prostokąt 4×6 kratek) – wymiar: 95x150x30 mm
- gruba kratka (prostokąt 3×5 kratek) – wymiar: 100x184x32 mm
Obie wersje cieszą się podobną popularnością.
Bestsellery Gastrro.pl – 5 najlepszych gofrownic
Miejsce 1 – Gredil Gofrownica – drobna kratka
Miejsce 2 – Hendi Gofrownica – gruba kratka
Miejsce 3 – Caterina Gofrownica – drobna kratka
Miejsce 4 – Hendi Gofrownica – drobna kratka
Miejsce 5 – Roller Grill Gofrownica – drobna kratka
Co wyróżnia dobrą gofrownicę – 10 istotnych cech
Kupując gofrownicę gastronomiczną, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii:
- Moc od 1600-2000 Wat – gwarantuje płynność w obsłudze klientów.
- Temperatura do 300°C – czas pieczenia wynosi od 2 do 3 minut, a gofry wychodzą chrupiące na zewnątrz, a puszyste w środku.
- Płyta grzewcza żeliwna – jest trwała i zapobiega przywieraniu ciasta.
- Rynienka ociekowa – ułatwia usuwanie pozostałości ciasta i tłuszczu z obudowy.
- Bezpiecznik – zabezpiecza przed przegrzaniem.
- Izolowany uchwyt – pozwala na bezpieczne otwieranie i uniknięcie ryzyka poparzenia.
- Lampka i dźwięk – powiadamiają o zakończeniu pieczenia.
- Płynna regulacja temperatury – gwarantuje właściwe dopiekanie ciasta.
- Niezależne grzanie płyt w przypadku gofrownicy podwójnej – oszczędność prądu.
- Możliwość przechowywania w pionie – oszczędność miejsca w małych lokalach.
Przydatne akcesoria do wypieku gofrów
Do wypieku gofrów przydają się praktyczne akcesoria takie jak: stojaki, dozowniki do ciasta, pędzelki do rozsmarowywania tłuszczu, miski plastikowe, kratki do odkładania lub papier do produktów na wynos. Potrzebne są także urządzenia pomocnicze, np. miksery planetarne do przygotowywania ciasta lub maszyny do bitej śmietany. Usprawniają przygotowywanie gofrów i umożliwiają komfortową pracę za ladą.
Pędzelek cukierniczy silikonowy 40 mm
