Czy wiesz, że kolor jedzenia ma wpływ na to, jak zostanie odebrane? Według psychologów potrawy w kolorze żółtym poprawiają nastrój, dodają energii i zwalczają zły humor. Dania pomarańczowe stymulują aktywność umysłową i odganiają stres. Posiłki zielone kojarzone są ze zdrowiem i spokojem. A czerwone z energią, siłą i działaniem! Skoro więc „jemy oczami”, warto tradycyjnym potrawom dodać trochę koloru.
Zobacz pomysły na kolorowe dania, które zdecydowanie poprawią nastrój Twoim gościom!
Kolorowy makaron
Kolorowe makarony są bardzo popularne we Włoszech, szczególnie jako pasta tricolore. Jak można się domyślać, zawiera trzy kolory makaronów (biały, czerwony i zielony) i jest hołdem dla włoskiej flagi. Do jego przygotowania tradycyjnie wykorzystuje się pomidory i szpinak. Zazwyczaj podaje się go z sosem śmietanowym z czosnkiem i dużą ilością parmezanu.
Wielu szefów kuchni decyduje się na własnoręczne wykonanie makaronu, dodając naturalne barwniki. Hitem jest makaron czarny , którego kolor uzyskuje się z atramentu wytwarzanego przez mątwę. Doskonale łączy się delikatnymi rybami i owocami morza, np. małżami czy krewetkami. Najczęściej stosowany jest natomiast makaron zielony, którego kolor uzyskuje się ze zmielonego szpinaku, bazylii lub pietruszki. Pasuje do wielu rodzajów makaronu, np. lasagne, fettucine czy ravioli. Pięknie wygląda, a jego naturalny barwnik nie zmienia smaku potrawy.
Kolorowy ryż
Mało kto wie, że oprócz klasycznego, białego ryżu jest także ryż czarny i czerwony. Te orientalne odmiany mają bardzo ciekawy smak i mogą być świetnym składnikiem wielu dań: od zup, przez dania główne, aż po desery. Ryż czarny ma wytrawny, lekko orzechowy smak. Można z niego przygotować na przykład hiszpańską paellę, ale świetnie będzie pasował także do ryb, mięs czy curry. Ryż czerwony natomiast jest słodkawy w smaku. Świetnie pasuje do sałatek i deserów. Można z niego wyczarować pyszny ryżowy pudding.
Oczywiście można także barwić zwykły ugotowany ryż. Na przykład kurkuma zabarwi ryż na żółto, sok buraczany na czerwono, a zmiksowana pietruszka na zielono!
Miska do ryżu Neofusion – Rak
Kolorowe sushi
Kolorowy ryż może służyć do sushi art. Najpopularniejszą formą tej sztuki jest Kazari Maki-Zushi, które polega na tworzeniu z kolorowego ryżu i barwnych dodatków – kwiatów, zwierząt, słów, a nawet logo! Tworzenie takiego sushi to świetna zabawa zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Bardzo popularne jest także Rainbow unicorn sushi, które bije rekordy popularności na Instagramie. Wygląda tak oszałamiająco, że zbiera miliony serduszek od fanów dobrego jedzenia. Sekretem tęczowego sushi jest barwiony naturalnymi sposobami ryż, który układa się paskami na płacie nori. Najpierw różowy (sok z buraka), żółty (kurkuma), zielony (pietruszka lub matcha), niebieski (ugotowana czerwona kapusta z dodatkiem sody oczyszczonej), fioletowy (czerwona kapusta). Potem na wierzch kładzie się paski kolorowych warzyw oraz innych klasycznych dodatków i zawija w rolkę. Po przecięciu powstają barwne kawałki przypominające jadalną tęczę!
Kolorowa pizza
Najbardziej popularną odmianą barwionej pizzy jest Pizza Nero, czyli czarna! Jej kolor uzyskuje się dodając sepię z mątwy. Ten „morski atrament” ma lekko słonawy, rybny posmak, dlatego najczęściej stosowany jest w kuchni śródziemnomorskiej. Oprócz pizzy, świetnie barwi też inne dania mączne – kopytka, gnocchi, makarony. Świetnie komponuje się z sosami śmietanowymi i rybnymi oraz intensywnymi przyprawami: szafranem, curry czy imbirem.
Wyjątkowo pięknie wygląda pizza różowa. Jak można się domyślić, kolor uzyskuje się po dodaniu do ciasta soku z buraka. Różowa pizza idealnie sprawdzi się na takie okazje jak urodziny czy walentynki! Uformowana w kształt serca zachwyci niejedną parę! Różowe ciasto pięknie kontrastuje z białymi i zielonymi dodatkami, na przykład z rukolą i serem.
Talerz do pizzy Capri 310 mm – Fine Dine
Kolorowe burgery
Barwione bułki do burgerów świetnie sprawdzą się zarówno w wersji tradycyjnej z wołowiną lub szarpaną wieprzowiną, jak i wegańskiej, na przykład z kotletem z kaszy jaglanej lub z grillowaną pieczarką portobello. Szczególnie pięknie wyglądają burgery różowe, zielone i czarne. Kolor brioszki uzyskuje się tradycyjnie z soku z buraka (czerwony), szpinaku lub pietruszki (zielony), marchwi (pomarańczowy), mątwy (czarny). Pyszne, kolorowe burgery robią niesamowite wrażenie zarówno na dzieciach, jak i dorosłych. Hitem są czerwone bułki wypiekane na kształt serca lub kolorowe mini burgery podawane w zestawach dla dzieci.
Deska do serwowania – Hendi
Kolorowe pierogi
Barwione na różne kolory pierogi są bardzo popularne w wyspecjalizowanych pierogarniach, gdzie występują w wielu wariantach smakowych. Czarne, różowe, zielone, żółte, a nawet dwukolorowe, tęczowe lub w kropki, zachwycają już od pierwszego spojrzenia! Hitem są pierogi formowane w kwiaty lub serca, które tworzy się na specjalne okazje.
Oprócz tradycyjnych pierogów, w wersji kolorowej świetnie wyglądają także uszka, pielmieni, chińskie dim sumy lub gruzińskie chinkali. Takie barwne dania robią niesamowite wrażenie na dzieciach, dlatego warto włączyć je do menu dziecięcego. Idealne będą także na warsztaty kulinarne z dziećmi.
Wycinarka do pierożków Tomgast
Talerz płytki ⌀240 mm – Stalgast
Nie jest tajemnicą, że za pomocą barw można skutecznie oddziaływać nie tylko na nastrój, samopoczucie lub emocje, ale także na apetyt oraz doznania smakowe. Warto bawić się kolorami aby skutecznie wpływać na podniebienie naszych gości. Kolor ma moc!