Patelnia wok to niezastąpione narzędzie w rękach każdego pasjonata azjatyckiej kuchni. Chociaż wok może być używany do różnych rodzajów obróbki, najczęściej przywołuje na myśl metodę stir fry, która pozwala osiągnąć wyjątkową kombinacji smaków i aromatów. Chcesz wprowadzi...
Kiedy wpiszemy w wyszukiwarkę „prezent dla kucharza”, pierwsze co zobaczymy to zabawne gadżety: fartuszki z napisami, czapki kucharskie, wałki z dedykacją, deski z grawerem i inne akcesoria, które po chwili radości, lądują na dnie szuflady. Jaki prezent ucieszy na dłużej?...
Jak majówka to grill! Grillowanie w maju na stałe wpisało się do kalendarza każdego Polaka. Grillujemy w ogródkach, na tarasie, na biwaku, ale także w restauracjach. Jak przygotować lokal gastronomiczny na sezon grillowy i jaki grill będzie najlepszy do naszego biznesu? Zobacz przegląd gril...
Suszenie to jedna z najstarszych metod konserwowania żywności. Produkty suszone w kontrolowanej temperaturze zachowują swój intensywny smak, aromat, a co najważniejsze - cenne składniki odżywcze. Dlatego suszarka do żywności, zwana też dehydratorem, to niezastąpione wypos...
Lód to produkt, bez którego nie obędzie się chyba żaden lokal gastronomiczny. Jest niezbędny nie tylko do schładzania napojów i koktajli, ale też serwowania przystawek czy podczas gotowania. Do jego produkcji potrzebna będzie wydajna kostkarka do lodu, dzięki której chłod...
Rozbudowany ciąg kuchenny, zaprojektowany z myślą o specyficznych potrzebach danego lokalu – choć to marzenie wielu restauratorów, warunki lokalowe często zmuszają do szukania bardziej elastycznych rozwiązań. Przy niewielkiej powierzchni roboczej lub braku dostępu do potr...
Chociaż miksery planetarne i miesiarki spiralne z pozoru wyglądają podobnie, znacznie różnią się od siebie budową, sposobem działania, a co najważniejsze – zastosowaniem. Wyjaśniamy, na czym polegają te różnice i jak zdecydować, które z tych urządzeń bardziej przyda się w...
Precyzyjne odmierzanie składników to podstawa, jeśli chcesz, by serwowane dania były zawsze równie smaczne. Dlatego każdy dobry kucharz ma pod ręką wagę, dzięki której może wiernie odwzorować recepturę nawet podczas przyrządzania wielu porcji potrawy. Prosta waga kuchenna...
Smażenie na głębokim tłuszczu to jedna z najpopularniejszych technik obróbki termicznej wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni. Dobra frytownica gastronomiczna pozwala przyrządzać nie tylko idealne ziemniaczane frytki, ale także świeże pączki czy chrupiące nuggetsy dla ...
Chłodziarka gastronomiczna to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia lokalu. Jej zadaniem jest utrzymanie świeżości produktów, a dzięki temu – dbanie o bezpieczeństwo klientów i wysoką jakość podawanych dań. Skuteczne urządzenia chłodnicze to też sposób na ogranicz...
