Już wkrótce andrzejki! Organizujesz zabawę andrzejkową w swoim lokalu? Poznaj nasze pomysły na menu, dekoracje oraz wróżby, które warto włączyć do repertuaru atrakcji. Dawniej andrzejki miały charakter wyłącznie matrymonialny i przeznaczony był dla niezamęż...
Rozwijanie kompetencji Twojego zespołu to podstawa, jeśli chcesz, by Twój lokal gastronomiczny odniósł sukces. Jednym ze sposobów na podnoszenie kwalifikacji pracowników są regularne szkolenia. Czy warto w nie inwestować, a jeśli tak, to z czego szkolić załogę restauracji...
Utrzymanie wysokiego poziomu higieny w lokalu gastronomicznym powinno być priorytetem nie tylko jego właściciela, ale także szefa kuchni i całej załogi. Często sprzątana i dezynfekowana kuchnia rzadziej staje się środowiskiem do rozwoju bakterii czy pasożytów, które mogły...
Sekretem dobrej restauracji są nie tylko pyszne dania. Niemniej ważny klimat wnętrza, na który wpływają wystrój, oświetlenie, muzyka, jakość obsługi i udogodnienia dla gości. Atmosfera restauracji ma kluczowe znaczenie dla jej sukcesu. Jak urządzić wnętrze, do którego goś...
Prowadząc lokal gastronomiczny trzeba liczyć się z możliwością kontroli z sanepidu. I choć perspektywa wizyty pracownika Państwowej Inspekcji Sanitarnej w naszej restauracji może niepokoić, to jeśli regularnie prowadzisz dokumentację, szkolisz pracowników i dbasz o odpowi...
Separatory tłuszczu powstały, by zapobiec zanieczyszczeniu ścieków szkodliwymi odpadkami. Mają za zadanie zatrzymać oleje i nierozpuszczalne w wodzie tłuszcze zwierzęce, tak by do instalacji trafiły wyłącznie bezpieczne ścieki. Niestety wciąż nie wszystkie firmy, które pr...
Przemyślana aranżacja i dekorowanie dań na talerzu to umiejętności, które musi posiadać każdy dobry kucharz. Niezależnie od tego, czy mowa o eleganckiej restauracji fine dining, czy o niewielkim lokalu z polską kuchnią - wygląd serwowanych potraw jest dla gości niemal tak...
Restauracje przygotowują się do świąt i zaczynają przyjmować zamówienia na wielkanocny catering. Jakie potrawy będą cieszyły się popularnością? Przewiduje się kilka wiodących kierunków kulinarnych! Ich znajomość może zwiększyć obroty w restauracji. 5 pomysłów na wielkanoc...
Zwrot ku kuchni roślinnej to jeden z kluczowych, prężnie rozwijających się trendów w gastronomii w Polsce i na świecie. Jest to nie tylko odpowiedź na ogromne zapotrzebowanie na tego typu dania, ale też wyraz troski o środowisko naturalne. W menu Twojej restauracji wciąż ...
Ghost kitchen, dark kitchen, a po polsku wirtualna restauracja – to dość świeży koncept w polskiej gastronomii. Choć restauracje obsługujące wyłącznie zamówienia online zyskały na popularności w czasie pandemii, to w krajach zachodnich były obecne jeszcze przed 2020 rokie...
