Moretti Forni SerieP to starsza siostra serii S. To wielopoziomowe, bardzo dobrze izolowane piece, które nie mają aż tak wielu funkcji i nowoczesnych rozwiązań jak „S”, ale nadal cieszą się bardzo dobrą reputacją.
Przeznaczenie: pizzerie i restauracje, które potrzebują niezawodnych pieców w korzystnej cenie
Piece Moretti Forni z serii P mają co najmniej trzy istotne zalety – pozwalają oddzielnie zarządzać górną i dolną mocą komory, oddają mało ciepła na zewnątrz oraz zużywają mniej energii w trakcie przerw w pracy. Są to sprawdzone, porządne piece przetestowane przez wielu pizzaiolo na całym świecie, ponieważ ich konstrukcja nie zmieniła się od lat 70. ubiegłego wieku. Piece mają już swoją tradycję i są chętnie wykorzystywane mimo upływu lat.
O technicznych parametrach serii P dowiesz się tutaj: Seria P
Amalfi – wielopoziomowe piece elektryczne do pizzy
Dobre modułowe piece do pizzy o dużej stabilności temperaturowej nawet przy wielokrotnym otwieraniu i zamykaniu drzwi. Cała komora pieca wyłożona jest szamotem. Piec ma intuicyjną obsługę i jest prosty w użyciu. Posiada timer, 20 personalizowanych programów, a także możliwość nastawienia autostartu na kolejny dzień. Piece mają 4 szerokości komory (mieszczą od 6 do 12 pizz) i 18 cm wysokości. Mogą być jedno- dwu- lub trzykomorowe.
P60, P80 i P120 – elektryczne piece do pizzy i piekarnictwa
To wielofunkcyjne, solidnie piece z opcją pieczenia z użyciem pary, z wymiennym podłożem stalowym z wypustkami lub perforowaną cegłą ogniotrwałą. Nadają się do bezpośredniego i pośredniego pieczenia pizzy, chleba i ciasta. Mają elektroniczny panel sterowania, który umożliwia osobne ustawianie mocy górnej i dolnej, timer automatycznego załączenia o żądanej godzinie oraz 20 programów pieczenia. Co ważne dla piekarnictwa, piece mają możliwość naparowania komory celem uzyskania lepszego wypieku pieczywa. Piece dostępne są w 3 różnych rozmiarach i w dwóch wysokościach komory – 18 i 30 cm.
P110 i P150 – gazowe piece do pizzy
Wersje zasilane gazem mają innowacyjny system rozprowadzania gorącego powietrza z wykorzystaniem kanałów powietrznych. Wyposażone są w rozgałęzione palniki umieszczone pod specjalną dwuwarstwową cegłą ogniotrwałą, która dzięki szczelinie powietrznej rozprowadza ciepło. Płomień palnika nie styka się bezpośrednio z powierzchnią pieczenia, a jedynie z dolną płytą. W ten sposób zapewniona jest idealna równomierność wypieku. Podobnie jak pozostałe urządzenia Moretti, piece gazowe są doskonale izolowane, mają możliwość piętrowania do trzech komór i są wydajne. Nie mają jednak automatycznych funkcjonalności jak piece elektryczne.
