Ambrogio Sanelli Nóż Yanagi Sashimi 270 mm | Hasaki (H341.027)

Linia Hasaki marki Ambrogio Sanelli to seria profesjonalnych noży wykonanych w stylu japońskim dedykowana do profesjonalnej gastronomii. Zgodnie z japońską techniką noże są ostrzone jednostronnie, dzięki czemu żywność ma styczność z ostrzem tylko przez chwilę – występowanie tarcia zredukowane jest do minimum.

Noże z kolekcji Hasaki zostały wykonane z połączenia wysokiej jakości materiałów, dzięki czemu są w 100% bezpieczne dla żywności.

Materiał wykonania:

• Ostrze noża – stal nierdzewna Nitro-B (X50CrMoVN15 / AISI440B),
• Rękojeść – syntetyczna żywica POM.

Zastosowana stal nierdzewna Nitro-B charakteryzuje się dodatkiem cząsteczek azotu, które poprawiają właściwości antykorozyjne oraz końcową twardość po ulepszeniu cieplnym. Twardość ostrzy 57-58 HRC.

Doskonale wyważona rękojeść świetnie leży w dłoni nawet podczas długotrwałej pracy. Rękojeść nitowana.

Nóż japoński Yanagi sprawdzi się podczas przygotowywania sushi i sashimi, a także nadaje się do porcjowania, filetowania oraz ściągania skóry.