Retigo Piec konwekcyjno-parowy iniekcyjny Orange Vision Plus O 2021 ig Plus - 20xGN 2/1 - gazowy

Retigo Orange Vision Plus

Seria modeli pieców konwekcyjno-parowych RETIGO Orange Vision została stworzona na potrzeby użytkowników nieposiadających wysokich wymagań co do ilości funkcji pieca, lecz kładących nacisk na wysoką jakość i łatwą obsługę. Elegancki i funkcjonalny wygląd podkreśla prostotę urządzenia, a wyświetlacz diodowy LED umożliwia łatwe sterowanie i wprowadzanie ustawień. 

Piec O 2021 ig Plus posiada w standardzie wózek z prowadnicami. Obsługę ułatwia 7'' dotykowy panel sterowania z 99 programami pieczenia i gotowania. Urządzenie 1-punktową sondę i prysznic. Jego mycie jest automatyczne. Wykonany jest ze stali nierdzewnej AISI 304/316 z powłoką o podwyższonej trwałości. Otwieranie drzwi jest dwustopniowe, bardziej bezpieczne. Mieści 20 blach GN 2/1. Wytwarzanie pary odbywa się metodą iniekcji. 

Do najważniejszych funkcji pieca należą:

• Vision Touch Control - łatwe i intuicyjne sterowanie,
• System Retigo Eco Logic - automatyczne mycie z niskim zużyciem wody,
• Advanced Steam Generation System - unikalne dwustopniowe podgrzewanie wstępne wody z wymiennikiem ciepła zapewnia wymagany kolor, strukturę i smak potraw przy zachowaniu witamin i minerałów,
• System kontroli wilgotności wewnątrz pieca. 

Techniki pieczenia i gotowania

Piec Retigo Vision Plus to urządzenie gazowe. Posiada kilka technik pieczenia, m.in.:

• pieczenie konwekcyjne gorącym powietrzem (30°C - 300°C),
• kombi - gorące powietrz/para (30-130 °C),
• gotowanie w parze  (30°C - 130°C),
• bio-gotowane (30 - 98°C),
• regeneracja - system bankietowy - utrzymywanie potraw do momentu serwowania.

Piec ma wiele funkcjonalnych systemów, na przykład:

• pieczenie nocne,
• pieczenie niskotemperaturowe z minimalną utratą wagi, lepszą soczystością i smakiem,
• automatyczny podgrzew,
• automatyczne chłodzenie,
• manualne nawilżanie,
• automatyczny start.

Pieczenie konwekcyjne umożliwia przygotowanie potraw za pomocą gorącego powietrza, które jest przetłaczane przez wentylatory wprost do komory i równomiernie w niej cyrkuluje. Jest to dobrym rozwiązaniem przy pieczeniu ciast czy bagietek, grillowaniu i smażeniu różnego rodzaju mięs i warzyw. Technika gotowania w parze sprawia, że przygotowywane potrawy są delikatniejsze, mają lepszy smak i idealną konsystencję. Funkcja ta idealnie nadaje się do gotowania ziemniaków, ryżu, warzyw, jajek czy mięs. Pieczenie konwekcyjno-parowe minimalizuje straty wagowe, a więc będzie dobrym rozwiązaniem do przygotowywania wszelkiego rodzaju mięs. Zastosowanie pary wraz z pieczeniem sprawi również, że chleb i wszelkiego rodzaju ciasta będą bardziej wyrośnięte, a ich skórka wyjątkowo chrupiąca.

Wyposażenie

Piec ma bogate wyposażenie. Do najważniejszych zalet należą:

• automatyczne mycie,
• książka kucharska - 99 programów po 9 kroków,
• rekuperator,
• system ASGS - szybkie generowanie nasyconej pary,
• system ACM - automatyczne zarządzanie pojemnością,
• dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia,
• Fan Stop - natychmiastowe wyłączenie wentylatora przy otwarciu drzwi,
• solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie, antybakteryjne wykonanie,
• 1 punktowa sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy,
• chemicznie wytrawiana komora gotowania- zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia,
• port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych.

Serwis i zarządzanie

Piec posiada system automatycznego informowania o błędach i można nim zarządzać zdalnie. Do najważniejszych systemów należą:

• system HACCP - łatwa i szybka analiza punktów krytycznych,
• BCS - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera,
• SDS (system diagnostyki serwisowej) - automatyczna informacja o błędach,
• interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową.