Rilling Schładzarko-zamrażarka szokowa PRO 10xGN 1/1 z chłodzeniem własnym

Schładzarko-zamrażarka szokowa Rilling Pro z własnym chłodzeniem pozwala efektywniej planować cykle produkcyjne w różnego typu lokalach gastronomicznych. Przedstawiony model mieści 10 pojemników GN 1/1.

Zastosowanie

Schładzarko-zamrażarka szokowa Rilling Pro to sposób na wydajniejszą pracę profesjonalnej kuchni w lokalach gastronomicznych, zakładach żywienia zbiorowego czy firmach cateringowych. Urządzenie pozwala z wyprzedzeniem przygotować wiele porcji potrawy, by następnie przechowywać je bez ryzyka utraty świeżości. Technologia schładzania szokowego zwiększa bezpieczeństwo żywności dzięki wyeliminowaniu krytycznych temperatur, w których rozwijają się groźne bakterie. Zamrożone szokowo produkty zachowują swoją oryginalną konsystencję, smak, kolor czy wilgotność. Taki sposób pracy umożliwia obniżenie kosztów produkcji, a także skraca czas potrzebny na przyrządzenie zamówionego przez klienta dania.

Funkcje

Urządzenia z linii Rilling Pro posiadają następujące funkcje:

• szokowe schładzanie – do temperatury +3°C,
• szokowe zamrażanie – do temperatury -18°C,
• wstępnie zapisane programy – ustawienia dostosowane do poszczególnych produktów i potraw,
• inteligentna kontrola poziomu – dobór ustawień temperatury i czasu schładzania/mrożenia osobno dla poszczególnych prowadnic,
• inteligentne uchylanie drzwi – otwieranie drzwi pod określonym kątem celem osuszenia komory po zakończonym cyklu.

Materiał wykonania

Urządzenie zostało wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej Inox 18/10 o doskonałych właściwościach antykorozyjnych oraz odporności na uszkodzenia mechaniczne. Solidne wykonanie zapewnia wieloletnią trwałość nawet przy intensywnym użytkowaniu sprzętu do profesjonalnych zastosowań.

Ekran sterujący

Obsługa urządzenia jest niezwykle łatwa dzięki dotykowemu panelowi sterującemu Easy Touch. 7-calowy ekran wyświetla przydatne informacje o trwającym cyklu, takie jak przewidywany czas zakończenia, temperaturę pracy czy temperaturę rdzenia produktu. Kolorowe, intuicyjne menu z piktogramami pozwala wybierać programy dostosowane do poszczególnych produktów spożywczych, modyfikować wgrane cykle do potrzeb użytkownika lub dodawać własne receptury z indywidualnie dobraną temperaturą pracy, zakresem temperatur produktu i prędkością wentylatora. Panel jest zabezpieczony przed wilgocią szkłem TFT o klasie szczelności IP53.

Ergonomia

Łatwo dostępny port USB pozwala na pobieranie danych HACCP, szybkie wgrywanie indywidualnych ustawień cykli, a także instalowanie aktualizacji oprogramowania.

Korzystanie ze schładzarko-zamrażarki szokowej Rilling Pro jest nie tylko wygodne, ale i bezpieczne. Dzięki czujnikowi zbliżeniowemu drzwi otwierają się automatycznie, co zmniejsza ryzyko poparzenia – przy wkładaniu gorących produktów do komory użytkownik nie musi odkładać tacy.

Urządzenie jest wyposażone w 4-punktową sondę, która zapewnia kontrolę temperatury produktu w czasie procesu schładzania lub zamrażania. Dzięki technologii Smart Probe system automatycznie wykrywa, kiedy sonda zostanie prawidłowo umieszczona w produkcie i wybiera odpowiednie ustawienia.

Utrzymanie urządzenia w czystości jest bardzo proste. Zaokrąglone dno komory zapobiega gromadzeniu się zabrudzeń w trudno dostępnych zagłębieniach, a zintegrowany odpływ umożliwia odprowadzanie skroplin bezpośrednio do pojemnika. Dzięki funkcji Smart Door Click po zakończonym cyklu drzwi pozostają uchylone, co pozwala na dokładne osuszenie kolory. Sprzęt został zaprojektowany w taki sposób, by umożliwić wygodne czyszczenie parownika i skraplacza.

Opcje konfiguracji komory - załadunek poprzeczny

• 10 x GN1/1-65 mm głębokości

lub też z dodatkowymi prowadnicami:

• 13 x GN1/1-40 mm głębokości lub
• 20 x GN1/1-20 mm głębokości lub
• 20 x EN6040-30 mm (maks. głębokość)

Wydajność

• Wydajność szokowego schładzania lub zamrażania na cykl do 50 kg
• Wydajność szybkiego schładzania na cykl zgodnie z DIN 18872-5: 36 kg (+65°C/+3°C) w 90 min.
• Wydajność zamrażania szokowego na cykl zgodnie z DIN 18872-5: 36 kg (+65°C/-18°C) w 240 min.

Cykl można uruchomić natychmiast po załadunku, niezależnie od temperatury produktu.

Wyposażenie standardowe

• 10 par przestawnych prowadnic
• 4-punktowa sonda