Piece konwekcyjne

Piece konwekcyjne to wygodne rozwiązanie do lokali gastronomicznych, w których liczy się krótki czas przygotowania i powtarzalna jakość dań. Technologia gorącego powietrza doskonale sprawdza się do odpieku pieczywa mrożonego, przygotowania zapiekanek czy tostów, a także podgrzewania dań gotowych.

Zalety pieców konwekcyjnych

Piece konwekcyjne są wyposażone w wentylator, który wprowadza gorące powietrze w ruch i rozprowadza je po wnętrzu urządzenia. Dzięki temu, w każdym miejscu komory utrzymuje się właściwa temperatura – a to pozwala na równomierny wypiek wielu porcji potrawy, bez ryzyka przypalenia dań.

Piece konwekcyjne są wykorzystywane w restauracjach z uwagi na możliwość skrócenia czasu pieczenia. Ruch powietrza sprawia, że nie jest konieczne przewracanie dań i pilnowanie stopnia przypieczenia, więc pracownik może zająć się w międzyczasie innymi zadaniami.

Dużym atutem pieców konwekcyjnych jest prostota obsługi i powtarzalny efekt pieczenia. Wystarczy ustalić jedną, wspólną recepturę, a poszczególne potrawy i przekąski będą smakować równie dobrze w każdym punkcie sprzedaży. Łatwy w obsłudze panel sterujący nie wymaga też wielogodzinnych, kosztownych szkoleń dla pracowników.

Piece konwekcyjne – najpopularniejsze zastosowania

Ze względu na niewielką ilość zajmowanego miejsca, prostotę obsługi i powtarzalne rezultaty pieczenia, piece konwekcyjne znajdą zastosowanie w:

• piekarniach – do przyrządzania gorących przekąsek,
• marketach – do odpieku mrożonego pieczywa i przekąsek,
• lokalach serwujących dania fast-food,
• lokalach franczyzowych,
• kawiarniach z ograniczoną ilością miejsca na sprzęt kuchenny,
• restauracjach i barach.

Piec konwekcyjny do gastronomii ­– na co zwrócić uwagę?

Wybierając gastronomiczny piec konwekcyjny, warto wziąć pod uwagę gabaryty i pojemność urządzenia. Pierwsze powiedzą nam, czy na nowy sprzęt znajdzie się miejsce. Z kolei pojemność komory i liczba półek pozwoli dopasować wielkość pieca do potrzeb lokalu.

Dla większej wygody korzystania warto sięgnąć po urządzenie z timerem oraz funkcją automatycznego otwierania drzwiczek. Taki piec nie tylko powiadomi dźwiękowo o upływającym czasie pieczenia, ale też zakończy obróbkę bez konieczności manualnego wyłączenia urządzenia